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Andrea Stambuk, alumna del MICE, se incorpora en Ten’s al equipo de trabajo del chef Jordi Cruz

Lunes, Octubre 10, 2016


 

Pasión por la gastronomía y la organización de eventos. Así podríamos describir a nuestra alumna bolivariana, Andrea Stambuk. “Viajar te enseña mucho”, afirma rotundamente. Por eso decidió dejar atrás, temporalmente, Bolivia para trasladarse a Barcelona y realizar el Máster en Organización de Eventos, Protocolo y Turismo de Negocio de Ostelea. Desde hace años tiene un proyecto en mente y, según nos cuenta, el Máster le está ayudando a afianzar sus conocimientos para poder llevarlo a cabo y potenciar la marca de su país.

Su segunda pasión es la gastronomía, fundamental en la organización de eventos. Para aprender más sobre la innovación gastronómica, Andrea está como trainee en Ten’s, el restaurante del conocido chef Jordi Cruz. Galardonado con dos estrellas Michelin, Andrea nos cuenta en la entrevista cómo está viviendo esta experiencia.

 

¿Por qué decidiste aplicar a la vacante?

Una de las condicionantes al momento de elegir el Máster de Organización de Eventos, Protocolo y Turismo de Negocio en Barcelona fue por la reputación que tiene el lugar, no sólo a nivel eventos MICE, sino también por la gastronomía.

La innovación gastronómica se encuentra en Catalunya y decidí aplicar como trainee en Ten´s by Jordi Cruz por su prestigio y, sobre todo, por el gran equipo de chefs y cocineros que con creatividad realizan una sinergia entre tradición y vanguardia de la mano del Chef Jordi Cruz.

 

¿Cómo fue la entrevista y el proceso de selección? ¿Esperabas ser seleccionada?

Cuando me contacté con Iñaki Aldrey Teruel, Chef Ejecutivo la verdad estaba muy nerviosa y entusiasmada porque era un gran paso para mi desarrollo. Iñaki es un profesional muy abierto y dispuesto a entrenar a todo aquel que muestre interés y pasión por lo que hace.

A medida que se desarrollaba la entrevista comprendí que no era un proceso de selección, sino un proceso de decisión y compromiso conmigo misma y con Ten´s.

 

¿Qué sentiste cuando te comunicaron que eras la elegida?

Pensé: “A partir de ahora el juego cambia”. ¡Estaba muy feliz y quería comenzar pronto!

 

¿Qué puesto ocupas y cuáles son tus tareas diarias?

Para poder aprender el movimiento de una cocina de manera integral pasaré por las distintas estaciones entre el cuarto frío y caliente. Actualmente estoy en la estación de servicio donde elaboro postres y tapas frías, yo la llamo la estación de la creatividad porque decoramos con flores, hierbas de sabores particulares, salsas de colores, frutas exóticas, helados de rosas y hojas de parra. ¡Me encanta!

 

¿Cómo describirías la empresa ahora que formas parte de ella?

Ten´s tiene un aire joven, es entusiasta, alegre, apasionado y con mucha energía pero también es perfeccionista y busca alcanzar alta calidad en todo el proceso de elaboración de alimentos y servicio al cliente.

 

¿Qué esperas que esta experiencia pueda aportar a tu CV?

A lo largo de mi carrera comprendí que un gran protagonista en la organización de eventos es la gastronomía. Siento que esta experiencia agregará esa chispa artística que hará de mis eventos diferentes.

 

¿Cuáles son tus objetivos a corto y largo plazo?

Me gusta aprender y capacitarme constantemente, mi llegada a Barcelona me abrió la mente y descubrí un sinfín de cosas nuevas. Paralelamente al Máster me estoy capacitando en food design lo cual me ayudará a concretar un proyecto personal que tuve en mente hace mucho tiempo y estoy a días de hacerlo realidad.

Mi objetivo a largo plazo es consolidar mi agencia de comunicación y eventos en Latinoamérica.

 

Estudias el Máster en Organización de Eventos, Protocolo y Turismo de Negocio, ¿qué te llevó por optar por este Máster?

Soy Comunicadora Social y Gastrónoma; siento que la organización de eventos es mi vocación  y es una forma de unir mis dos pasiones.

 

¿Qué te está aportando el programa?

Estoy aprendiendo mucho sobre el Turismo de Negocio. Bolivia es un país muy rico en todo sentido y sé que a través de eventos MICE podré potenciar la marca del país y generar un movimiento económico significativo para los bolivianos.

 

¿Cómo fue la decisión de venirte a España a vivir?

Fui muy determinante y decidida en venir. Pienso que viajar te enseña mucho.

Descubrí que el mundo se está moviendo, cosas sorprendentes están pasando y si no sales de tu estado de confort no podrás lograr que tus sueños se cumplan.

 

¿Qué te está aportando esta experiencia internacional? ¿La recomendarías?

Es una experiencia que me desafía mucho y me encanta, cada día descubro nuevas cosas, conozco profesionales de todas partes del mundo y eso hace que quiera ser mejor en lo que hago. La recomendaría al 100%, no sólo creces como profesional, sino también como persona.

 

Finalmente, ¿qué es lo que más te está gustando de Ostelea y del Máster?

Ostelea y el Máster me ofrecieron la oportunidad de consolidar mis conocimientos, fortalecerlos y llevarlos al nivel de la innovación. Estoy en una etapa de crear y comenzar a hacer realidad mis proyectos. Se podría decir que Ostelea me ayudó a comenzar

 

Ostelea