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Gabriela Otoya, alumna de Ostelea: “En Crowne Plaza Barcelona recibo cada día nuevas enseñanzas para obtener una visión estratégica del negocio”

Lunes, Marzo 13, 2017


 

A Gabriela Otoya, no solo le atrajo el programa práctico que le ofrecía el Máster en Dirección Hotelera y de Restauración Full Time del Campus de Barcelona de Ostelea, sino también la experiencia internacional y las oportunidades que le abría la ciudad de Barcelona en el sector turístico. Así, tras estudiar la carrera de Gastronomía y Arte Culinario de la escuela Le Cordon Bleu de Perú y después trabajar en Ginebra, Gabriela dio un paso en su carrera profesional buscando enriquecer sus “conocimientos en el aspecto más administrativo”, y optó por Ostelea.

Sabiendo de la importancia de desarrollarse profesionalmente, al inicio de sus estudios comenzó su ardua búsqueda de empleo. Tras el proceso de selección, Gabriela forma parte del Departamento de Compras del Crowne Plaza Barcelona desde diciembre de 2016. En esta entrevista nos cuenta su experiencia en esta cadena hotelera.

 

Estás realizando prácticas en el Hotel Crowne Plaza de la ciudad condal. ¿Cómo surgieron las prácticas? ¿Fue complicado el proceso de selección?

Uno de mis objetivos al llegar a Barcelona era realizar prácticas profesionales. Mientras comenzaba con las clases en Ostelea, postulé a varias ofertas en hotelería. La búsqueda fue ardua pero el proceso de selección resultó rápido. El Hotel Crowne Plaza contactó conmigo mediante correos electrónicos y acordamos una entrevista personal.

 

En tu día a día, ¿cuáles son tus funciones y qué puesto desempeñas?

Me encuentro dentro del Departamento de Compras en el Hotel Crowne Plaza Barcelona desde diciembre del 2016. Entre mis funciones me encargo de realizar las comprobaciones sistemáticas del almacén introduciendo los pedidos de compras diarias, verificar que se cumplan las entregas y distribución de pedidos a las diversas áreas del hotel. Conjuntamente con el jefe del departamento negociamos y estudiamos las propuestas de nuestros  proveedores cumpliendo las normas establecidas.

 

¿Qué te está aportando esta experiencia laboral?

Sin duda, me siento muy feliz por esta oportunidad. Cada día recibo una enseñanza nueva, lo cual me permite tener un conocimiento completo y práctico del funcionamiento de las distintas áreas, obteniendo una visión estratégica.

 

¿Cuál es el valor añadido que ofrecéis a vuestros clientes en Hotel Crowne?

Hotel Crowne Plaza Barcelona es un hotel cuatro estrellas el cual pertenece a IHG InterContinental Hotels Group. Es un hotel que tiene, como público objetivo, a un business traveller, ofreciendo servicios y espacios de lujo para convenciones, congresos y eventos. Estamos enfocados en satisfacer las necesidades de nuestros clientes en todo momento, haciendo de su estancia un éxito.

Crowne Palza entiende y se enfoca en las necesidades que los empresarios actuales necesitan, brindándoles la comodidad necesaria. Cuando un hotel de negocios funciona bien, el negocio funciona aún mejor.

 

¿Cuáles son tus objetivos a corto y a largo plazo?

Mis objetivos a corto plazo se basan en seguir obteniendo la experiencia y el conocimiento necesario para la dirección estratégica en hotelería y/o restaurantes. Me gustaría seguir en contacto con los clientes y atender sus necesidades.

A largo plazo busco alcanzar un puesto de gerencia o directivo, y desarrollar el plan de negocio que realizo para mi Trabajo de Fin de Máster.

 

Háblanos también sobre tu pasado laboral y tu relación con la ciudad condal donde hoy en día resides. ¿Has disfrutado de alguna experiencia en otro país o lo tienes pendiente para un futuro?

Hace unos años tuve la oportunidad de realizar mi primera experiencia laboral internacional en un restaurante de comida peruana en Suiza, Ginebra. Desde ese momento supe que tenía que repetir la aventura y ahora me encuentro en Barcelona, una ciudad que ofrece grandes oportunidades para el desarrollo profesional, además de que cuenta con grandes cadenas hoteleras internacionales. ¡Barcelona, en mi opinión, es una ciudad que no descansa, siempre en constante movimiento y donde el turismo no para!

 

Te decantaste por el Máster en Dirección Hotelera y de Restauración de Ostelea. ¿Qué te llevó a estudiar este programa?

Fueron muchas las razones, entre personales y profesionales, por las cuales decidí estudiar este Máster en Administración Hotelera y de Restauración. Tras terminar mi carrera de Gastronomía y Arte Culinario en Le Cordon Bleu Perú, enfoqué mi experiencia laboral por distintos restaurantes en las áreas de cocina, pastelería y servicios de catering.

Por eso, decidí dar un paso más buscando un curso que enriqueciera mis conocimientos en el aspecto más administrativo. Entonces fue cuando me decidí por Ostelea School of Tourism and Hospitality

 

¿En qué crees que te ha favorecido realizar este Máster en Dirección Hotelera y de Restauración?

¡La decisión de realizar este programa ha sido un gran paso en mi carrera profesional! La metodología es muy práctica, lo cual me ayuda a desarrollar distintas habilidades para mi desempeño a futuro.

 

¿Qué elementos diferenciadores crees que distinguen al Máster de Ostelea de otros?

El Máster que ofrece Ostelea es muy completo y los cursos son muy didácticos y enfocados en el área de hotelería. Además la Escuela cuenta con un staff de profesionales que nos transmiten sus conocimientos, casos y experiencias para el desarrollo de nuestras clases y para la elaboración del Trabajo de Fin de Máster. Destacar también que, ahora que ya iniciamos el segundo cuatrimestre, tenemos programadas diferentes visitas, lo cual es una gran motivación.

 

En Ostelea podemos desarrollar una amplia y efectiva red de contactos laborales, a través de distintas actividades de networking, ¿en qué crees que te puede beneficiar?

Definitivamente en este mundo las actividades de networking son fundamentales, mantener y conseguir contactos con personas de nuestro mundo laboral nos abre muchas puertas al futuro. Hoy en día las innovaciones tecnológicas nos ayudan y permiten estar conectados desde cualquier lugar.  

 

Para terminar esta entrevista, ¿qué es lo que más te gusta de Ostelea?

Lo que más me gusta de Ostelea, además de ofrecerme los estudios necesarios, es que me brinda la oportunidad de hacer amistades de distintos países. ¡El intercambio cultural es muy grande y eso es hace que sea una experiencia inolvidable!

 

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