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Génesis Peña: “La decisión de estudiar el Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración era la combinación perfecta para mi desarrollo y evolución profesional”

Martes, Julio 4, 2017


 

Creció inmersa en el área de la gestión hotelera del negocio familiar, y, aunque reconoce que en su infancia huía del sector, finalmente optó por realizar el Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración del Campus de Barcelona de Ostelea para especializarse en ello. Esta es la historia de Génesis Peña, alumna de la Escuela y ecuatoriana de nacimiento.

Ahora, tras la realización del Máster, Génesis afirma orgullosa que optar por este programa ha sido la “combinación perfecta para mi desarrollo profesional y personal”. La antigua alumna aprovecha la entrevista para agradecer la labor del claustro docente y el equipo personal de Ostelea, además de destacar las múltiples actividades, conferencias y visitas que ofrece la Escuela y que ella, durante su paso por las aulas, ha aprovechado completamente.

Pero la historia de Génesis no acaba aquí, sino que tiene un futuro brillante por delante. Para empezar, recientemente se ha incorporado a Hilton Barcelona, donde realizará un programa inicial dividido entre el departamento de housekeeping y el de Food&Beverage. Más adelante, espera continuar ligada a la marca de Hilton y tener la oportunidad de entrar en el Management Development Program. “Esta es una gran experiencia y un gran reto para mi desarrollo profesional y personal”, nos cuenta Génesis, afirmando que aprovechará su oportunidad no solo aprendiendo y llevando a la práctica sus conocimientos, sino también fortaleciendo su red de networking dentro de Hilton Barcelona.

 

Cuéntanos en primer lugar qué puesto ocupas y cuáles son tus tareas diarias.

El programa se trata de un Cross-training: dos meses y medio en el departamento como supervisora de Housekeeping, y dos meses y medio como asistente de F&B (alimentos y bebidas). El programa se basa en turnos rotativos de lunes a domingo, con dos días de descanso y jornada de 8 horas de mañana o de tarde.

Hoy en día estoy en el departamento de Housekeeping donde mis tareas diarias son:

  • Dar apoyo directo al gerente del departamento.
  • Mantener un control diario según las actividades del departamento.
  • Asumir la asignación diaria de las habitaciones según la ocupación.
  • Verificar los informes al final de los turnos (junto con los supervisores).
  • Apoyar al personal del departamento.
  • Controlar el stock de equipos de limpieza y gestionar y controlar los amenities.
  • Supervisión de las habitaciones según las normas.

Mis futuras tareas en el departamento de F&B pasarán por:

  • Dar apoyo y supervisar el desayuno buffet, salón ejecutivo, restaurante, bar, servicio de habitaciones, minibar y terraza.
  • Prestar apoyo con otras tareas operativas y administrativas del departamento cuando sea necesario.
  • Cuidar de los huéspedes siempre tratando de superar sus expectativas.

 

¿Cómo surge la posibilidad de trabajar en Hilton Barcelona?

Realmente siempre me ha gustado la marca Hilton y su filosofía. Un día apliqué a una de sus ofertas a través de su página web, y después de unos meses me enviaron un email. Luego me entrevistaron y a la semana siguiente inicié el programa de rotación general, a través de todas las áreas de operaciones del hotel. Este programa mencionado es la base inicial para poder pasar a los demás programas como el de Management Development Program.

 

¿Por qué te interesó esta oportunidad?

Realmente me interesó ya que es una gran experiencia y un gran reto para mi desarrollo personal y profesional, en la cual aprenderé aspectos muy interesantes de otros departamentos. También trabajaré mi networking, ya que al pasar por cada departamento, me iré relacionando con diversos tipos de profesionales, relacionados con la Hotelería y la Restauración, con el fin de tejer una red de contactos de calidad y, por último, conocer y compartir experiencias con compañeros de diferentes nacionales.

Además Hilton University me da la oportunidad de entrenarme para crecer y avanzar con la práctica laboral diaria, y complementa mi entrenamiento mediante cursos y capacitaciones en su plataforma virtual.

 

Cuando te comunicaron que eras la seleccionada, ¿cómo te sentiste?

Me sentí muy feliz, afortunada e incentivada. Es una oportunidad para completar mi experiencia laboral. Justamente pensé que debía aprovecharlo, es un plus que le agregaré a mi vida, aprenderé y va a ser la mejor combinación para obtener el mejor entrenamiento y conocimiento en el área de la hostelería y la restauración.

 

¿Qué esperas aprender de esta nueva experiencia laboral?

En esta nueva experiencia laboral en el área de la hotelería realmente quisiera compartir y aprender conocimientos operacionales y aptitudes que cada departamento y grupos de personas aportarán a mi vida y con las cuales iré interactuando.

 

Háblanos también de Hilton Barcelona, ¿qué destacarías del hotel, en relación con el cliente?

La ciudad de Barcelona es una de las principales ciudades de España que genera mayor volumen de negocios corporativos y turísticos. En relación con cliente, Hilton Barcelona le ofrece un amplio abanico de actividades de ocio, compras, cultura y negocios. Además una decoración elegante y moderna en el hotel, una cocina innovadora, terrazas, puntos de encuentro social y más de 1.8000 metros cuadrados de espacio versátil para reuniones.

Lo que más destacaría serían los valores Hilton: Hospitality, Integrity, Leadership, TeamWork, Ownership y Now. Siempre están presentes al momento que trabajamos para la satisfacción del huésped.

 

¿E internamente? ¿Cómo valora Hilton al “cliente interno” y qué destacarías del ambiente laboral?

Respeto al cliente interno, Hilton se preocupa mucho para que todo su equipo tenga las herramientas necesarias, como vestimenta siempre limpia y lista en lavandería, comedor con diferentes tipos de opciones almuerzo y cena, y sala de descanso con cafeterías.

Cuando estás dentro de este ambiente es como estar en casa. Puedo decir que somos una familia, cada uno siempre está dispuesto a ayudar y compartir cualquier problema o necesidad que se presente. No existe el individualismo; la amabilidad y el buen ambiente se sienten desde el momento en el que llegas. Una de nuestras frases que me gusta mucho dice “We are Hilton, we are hospitality”. Te hace sentir que tienes con una gran responsabilidad, no solo con el huésped sino también ser hospitalario con todo el entorno laboral que te rodea.

 

¿Cuáles son tus objetivos laborales a corto y largo plazo?

Mis objetivos laborales a corto plazo son seguir en la marca Hilton y aprovechar todas las herramientas y enseñanzas que me ofrecen desde Hilton University. Terminar este programa con los certificados correspondientes y pasar al siguiente nivel de Management Development Program.

A largo plazo espero tener la oportunidad de emprender y gestionar la marca familiar en mi país.

 

¿Qué te llevó a escoger el Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración de Ostelea?

En primer lugar, la pasión por mi carrera. Me acaba de graduar de ciencias gastronómicas con una concentración en Adm. Alimentos y Bebidas. Me sentía solo enfocada en esa área, y realmente deseaba aprender más y complementar mi educación profesional.

Cuando se lo comenté a mis padres, que ahora es el momento perfecto para agradecerles infinitamente por su poyo incondicional, primero se sorprendieron ya que siempre evitaba la gestión hotelera. Crecí en esa área por los negocios familiares y estaban orgullosos de mi decisión.

Ahora puedo afirmar que la decisión de estudiar el Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración de Ostelea era la combinación perfecta para mi desarrollo y evolución profesional.

 

Y dentro de la oferta académica, ¿por qué escogiste realizarlo en el Campus de Barcelona de Ostelea?

Lo escogí por varios factores. En primer lugar porque Barcelona es una de las principales ciudades en toda Europa que tiene excelente infraestructura en el sector servicios público, una ciudad que recibe a millones de turistas anualmente, gran oferta hotelera, un agradable clima, su abundante patrimonio artístico y, por último, una amplia gastronomía.

Y Ostelea porque me ofrecía la combinación ideal entre la gestión hotelera y la restauración, era justo lo que buscaba.

 

Eres de Ecuador, dejaste atrás a tu familia, amigos… Saliste de tu zona de confort. ¿Qué te ha aportado esta experiencia internacional? ¿La recomendarías?

Esta experiencia internacional me ha aportado mucho, tanto como mi desarrollo personal y profesional. He tenido la oportunidad de conocer muchos países dentro de Europa como Suiza, Italia, Bélgica, Francia, etc. También he conocido a muchas personas de diferentes nacionalidades y sus culturas. ¡Claro que lo recomiendo! Además de estudiar, siempre tienes la oportunidad de viajar, trabajar y divertirte.

 

Sobre el Máster, ¿qué destacarías de tu año académico?

Lo que más destaco de mi año académico en el Máster es conocer y estudiar todos los aspectos administrativos y operacionales de los hoteles, todo lo relacionado al hospedaje temporal. Además de estudiar algunos casos en clases del área de la restauración, una de las áreas en auge dentro de la industria.

También he tenido la oportunidad de aplicar los conocimientos aprendidos en las prácticas, en otras áreas y especialidades. Por último, destaco las salidas del Campus, por ejemplo las visitas que hemos realizado a los hoteles o las visitas a lugares turísticos de la ciudad.

 

Y para terminar, ¿qué es lo que más te ha gustado de Ostelea?

Lo que más me gusta de Ostelea es la variedad y el gran staff de profesores que nos dieron las sesiones de clases. Compartían sus experiencias personales y profesionales con el fin de prepararnos, facilitando las herramientas necesarias para ponerlas en práctica. También me ha gustado mucho la oferta de actividades como conferencias y otras de ocio, como las visitas que comentaba antes, que ofrece la Escuela. Por supuesto, también el portal de empleo y la infraestructura moderna y funcional que se ofrece a los estudiantes. 

 

Ostelea