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Sofía J. Leturia, alumna de Ostelea: “Para llevar la dirección de mi establecimiento, sé que primero tengo que pasar por varias áreas como Food & Beverage”

Lunes, Febrero 20, 2017


 

Desde Lima a Barcelona, pasando por Miami. Ese ha sido el recorrido de Sofía J. Leturia, alumna del Máster en Dirección Hotelera y de Restauración, que hoy entrevistamos con motivo de su incorporación al Hotel Miramar de la ciudad condal. Sofía nos cuenta por qué le interesó la oferta, qué espera aprender y sus objetivos a corto y largo plazo, y qué destaca del Máster y Ostelea.

Con un espíritu emprendedor, Sofía estudió en Perú la carrera de pastelería y esa es su meta final: abrir su propio establecimiento. Para ello, decidió primero conocer todo el sector del turismo, pasando por el Hotel Ritz Carlton de Miami. Ya en Barcelona optó por el Máster en Dirección Hotelera para formarse teóricamente, y el Hotel Miramar para saber más del área Food & Beverage.

 

¿Cómo surge la oportunidad de entrar en Hotel Miramar?

Desde que llegué a Barcelona estaba decidida en encontrar prácticas que pudieran enriquecer más mi curriculum. En mi búsqueda investigué un poco más sobre hoteles aquí en Barcelona, y se comunicaron conmigo para una entrevista, la cual fue muy satisfactoria.

 

¿Por qué te interesó esta oferta vacante?

Para cumplir el objetivo de mi Máster en Dirección Hotelera, considero necesario pasar antes por varias áreas, de las cuales tengo que aprender para, en un futuro, llevar la dirección de un establecimiento.

 

¿El proceso de selección se compuso de una única entrevista? ¿Cómo fue?

No fue excesivamente largo, y en todo momento fue un proceso agradable, haciéndome sentir muy cómoda. En cuanto a las entrevistas, no fue una única, sino que pasé por varias, en función de la fase del proceso.

 

Cuando te dijeron que eras la seleccionada, ¿qué sentiste?

La verdad es que se comunicaron conmigo al poco de realizar el proceso, fue muy rápido y vía correo electrónico. Estaba muy contenta, es un paso más hacia delante para llegar hasta mi meta.

 

¿Cuál es tu puesto y qué tareas diarias desarrollas?

Estoy en el Área de F&B y me ocupo del servicio para el bar, restaurante y, ocasionalmente, colaboro en los eventos del hotel.

 

¿Qué destacarías ahora desde dentro del Hotel Miramar?

Sin lugar a dudas, destacaría la comida y su presentación en el restaurante. También de las personas que trabajamos ahí, resaltaría el buen trato hacia los clientes.

 

¿Cuáles son tus objetivos laborales a corto y largo plazo?

Uno de mis objetivos a corto plazo es tener experiencia como asistente de dirección de F&B. A largo plazo me gustaría emprender y fundar mi propia pastelería.

 

¿Nos podrías resumir tu carrera profesional hasta el momento?

Estudié la carrera de pastelería en Perú en Le Cordon Bleu, además de hacer prácticas en otros restaurantes de Lima. Con el fin de tener más experiencia en mi curriclum trabajé en el Hotel Ritz Carlton de Miami. Finalmente opté por venir a Barcelona para aprender, no solo el funcionamiento de una pastelería, sino todo el entorno por igual.

 

Además eres natural de Perú, ¿verdad? ¿Qué diferencias observarías entre los hoteles de cinco estrellas de tu país con los hoteles de esta misma categoría de España, como el Hotel Miramar?

Sobre todo observo en el esfuerzo y la implicación de los trabajadores. En Perú no siempre dan el 100%, probablemente por la mala remuneración que reciben.

 

¿Qué te llevó a estudiar el Máster en Dirección Hotelera de Ostelea?

Me fijé mucho en el programa académico que ofrecían. Los cursos eran concretos y directos, sobre todo acerca de las materias de las cuales quería saber más.

 

¿Por qué optaste por una modalidad part time? ¿Qué te ofrece?

Así puedo enfocarme tanto en los estudios, sin descuidar esta parte, como en aprender, al mismo tiempo, todos los aspectos más prácticos.

¿Qué destacarías del Máster?

Por una parte el horario que me ofrecen, y por otra las clases y el contenido lectivo que incluye.

Finalmente, ¿qué es lo que más te gusta de la Escuela y por qué?

La Escuela está ubicada en una buena zona de Barcelona. Además las clases me han ayudado mucho para desarrollar mis proyectos personales a futuro. 

 

Ostelea