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Blog de turismo

Enero 14, 2016

El kilómetro cero, una oportunidad para los hoteles

Son muchos los conflictos con los que se enfrenta la conservación del medio rural, los cuales desencadenan en la pérdida de un paisaje agrícola diverso. Este paisaje constituye un atractivo turístico para numerosos destinos, por lo que, ¿cómo pueden las empresas turísticas contribuir a su preservación?

La cadena hotelera de Mallorca Garden Hotels, con el apoyo de la Consejería de Medio Ambiente de Baleares, está empeñada en ello. La cadena comenzó a ofrecer fruta y verdura de kilómetro cero en sus buffets y ya ha dado un paso más con el cordero ecológico,.

Según explica Juanmi Sánchez, de la asociación PAEMA (Asociación de Producción Agraria Ecológica de Mallorca), “el cordero ecológico nace y crece en fincas totalmente ecológicas de Mallorca y se alimenta, principalmente, de leche materna y de pastos de la finca”. 

En cuanto a la agricultura ecológica, “depende directamente de los estiércoles que estos animales producen, ya que se incorporan al terreno en forma de abono orgánico. Por lo tanto, la compra de este cordero ayuda a que esta práctica pueda seguir realizándose por los agricultores”.

“Tenemos como premisa principal, además de ofrecer un producto de calidad a nuestros clientes, apoyar en todo momento a la agricultura y ganadería local”, expresa Gabriel Llobera, vicepresidente de Garden Hotels. De manera que la cadena entiende que la calidad es lo que pueden encontrar hoy y cerca que, lo que es de temporada, es lo bueno. 

Concretamente, la apuesta de la cadena se basa en un hotel de cuatro estrellas plus, en el cual los clientes no pagan más por el servicio de alimentos ecológicos. Se trata, entonces, de encontrar un público de clientes que valore esta iniciativa, y saber vendérsela. 

Sin embargo, la falta de infraestructura ha supuesto un freno, aunque ahora ya se haya consolidado. Por ello, lo ideal sería crear algún tipo de estructura de distribución logística para favorecer el crecimiento de esta apuesta en kilómetro cero

En cualquier caso, esta iniciativa potencia una Mallorca con agricultura. La isla, sin sus agricultores locales y sus paisajes, perdería el encanto. A pesar de los costes que implica, es claramente una estrategia acertada para fomentar el turismo, preservando el valor de lo local y rural

Matheu Ginard, Director General de Agricultura y Ganadería de Baleares, destaca que “Garcen Hotels es un ejemplo a seguir. Esta colaboración entre el sector agrario y hotelero tiene que hacer el efecto de mancha de aceite, que sirva como ejemplo para próximos acuerdos”.

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