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“En la cadena Meliá tenemos vocación de servicio, nuestro huésped es nuestra razón de ser”

Miércoles, Febrero 28, 2018


El pasado 21 de febrero, Ostelea llevó a cabo el Ciclo Directivo “La gestión y dirección de F&B en una cadena multinacional española”, en el Campus de Madrid. El eje central de la jornada se centró en conocer en profundidad a Meliá Hotels International, uno de los grupos hoteleros con mayor presencia en nuestro país.

Jorge Varela, Maître en el Hotel Tryp Madrid Atocha, profesional experto en Alimentos y Bebidas amplio recorrido dentro de la cadena Meliá, y Sara Díaz Marinas, HR & Personnel Management Department en Meliá Hotels International, fueron los encargados de transmitir a los asistentes la misión y valores de la cadena.

Para comenzar, Sara habló de las diferentes marcas que componen al grupo hotelero, “Meliá es una empresa española, familiar, que a lo largo de toda su trayectoria ha ido lanzando diferentes marcas. Comenzando por la marca ‘madre’ que son los Hoteles Sol, seguido de Tryp, Gran Meliá, Meliá, ME, Paradisus, Innside y Circle”.

 

 

La experta quiso compartir alguno de los valores que son tan importantes para la cadena Meliá. Para comenzar, cualquier persona que forme parte del grupo Meliá es imprescindible que tenga vocación de servicio, ya que “nuestro huésped es nuestra razón de ser”, la excelencia “es otra de las características que tratamos de transmitir en nuestro día a día haciendo las cosas con profesionalidad, eficacia y eficiencia”.

 

Por otro lado, la innovación “es un valor fundamental para nosotros porque evolucionamos anticipándonos para ser cada día mejores”, la proximidad “nos define porque nos apasiona compartir y escuchar a nuestros clientes”, y por supuesto, no nos podemos olvidar de la coherencia “siempre hacemos lo que decimos”, recalcó Sara Díaz.

 

Jorge Varela detalló su trayectoria profesional dentro del grupo Meliá, como él mismo afirma “he conocido a grandes profesionales, y he intentado captar lo mejor de cada uno de ellos” en los diferentes hoteles de la cadena donde ha trabajado. El experto quiso dar a conocer a los alumnos asistentes cómo es su día a día, “realizo muchas funciones, como organización y control de los servicios del restaurante del hotel, coordinación del personal, realización de pedidos o motivación del equipo” detalló Varela.

 

Pero sin lugar a dudas, la planificación es una de las labores más importantes a llevar a cabo, “es fundamental tener toda la información posible para poder comenzar a planificar toda la semana”. Jorge explica que la información necesaria es dada por otros departamentos, por ello, a su vez es de vital importancia la coordinación entre todos los miembros del grupo.

 

 

En la labor del experto se encuentra un equipo detrás, el cual está altamente cualificado para llevar a cabo todas las necesidades diarias del Hotel Tryp Atocha. “Realizamos cualquier tipo de actividad,  como por ejemplo servicio de catering a empresas externas”. Dentro de este ámbito, tener una coordinación con el departamento de calidad es fundamental, “todas las mañanas con reunimos para saber a qué cliente debemos brindarle por cualquier motivo un trato especial”, hizo hincapié el Maître.

 

Para finalizar la jornada, Jorge quiso compartir su experiencia con la Fundación Down, a través de un programa de formación e integración en colaboración con la cadena Meliá. “Tenemos un convenio con la Fundación para integrar a nuestro equipo a personas con discapacidad intelectual”. Varela nos habló de Ana con cariño, la primera persona que formó a través del programa, y reconoce que al principio esta nueva experiencia le supuso todo un reto para él y su equipo, “ante algo desconocido no hay que asustarse, los retos son importantes”.

 

El experto resaltó que Ana, “les contagió desde el primer día su entusiasmo y ganas de aprender”, y cabe destacar, que tras acabar su formación en colaboración con la Fundación Down, se incorporó a nuestro equipo.

 

 

 

Ostelea