¡LLÁMANOS AHORA! 900 535 641

logo

Actualidad

Todas las noticias

Eva Sierra, directora de Catering Spain: “La innovación es creatividad: darle la vuelta a aquello que haces habitualmente y sorprender”

Martes, Enero 2, 2018


La innovación y el emprendimiento han sido los dos temas principales sobre los que ha girado la última sesión de Ciclos Directivos del año 2017. Celebrada en el Campus de Madrid de Ostelea durante el pasado miércoles 20 de diciembre, Eva Sierra Carballo, Directora de Catering Spain, fue la encargada de desarrollar la charla “La innovación en el catering y los eventos de las empresas”.

La invitada cuenta a sus espaldas con una amplia experiencia profesional, gracias a la cual ha desarrollado diferentes competencias y habilidades que le han permitido, finalmente, emprender y alcanzar el éxito en sus empresas. Tal y como se presentaba inicialmente, comenzó en el mundo de la hostelería, sector al que dedicó nueve años. Cambió de ámbitos hacia la banca, trabajando en Banco Santander. Sin embargo, continuó formándoseen busca de nuevos objetivos y retos profesionales. Fue durante su Executive MBA cuando decidió lanzarse como emprendedora y llevar a la práctica su negocio.

 

 

En la zona de Santiago Bernabéu, nace en 2010 Zamburiña, con un servicio de restaurante, catering y take away, basado en la comida rápida pero saludable. Sin embargo, los planes no se desarrollaron tal y como la invitada había previsto en un inicio puesto que, como expresaba a los alumnos de Ostelea, “el restaurante nos lastraba, no crecía; aunque sí que lo hacía el servicio de catering”. Con esta experiencia, resumía Sierra: “No todas las conquistas son sencillas”.

Dio el salto hacia “la toma de Alonso Martínez” con tres marcas: Catering Spain, Spain Xperience y Facilities Spain. La primera de estas empresas, la cual ha centrado el resto de la ponencia, tiene el objetivo de servir al ejecutivo con un tiempo limitado pero interesado en la cocina de calidad a un precio aceptable. Mediante diferentes vídeos, Eva Sierra mostraba la importancia de “entender a cada cliente y adaptarse a sus necesidades”, especialmente en eventos que han desarrollado en el Museo Lázaro Galdiano o La Real Fábrica de Tapices, entre otras ubicaciones. “El reto es crecer”, declaraba la empresaria en una referencia clara a sus nuevos objetivos para 2018.

La innovación es creatividad: darle la vuelta a las cosas que haces habitualmente y sorprender”. Especialmente en el sector de los eventos, narraba Eva Sierra la importancia de estar siempre alerta con el propósito de ofrecer una respuesta rápida y óptima a cualquier imprevisto. “Siempre surgen”, reconocía.

Sobre las fuentes de la innovación, la invitada aludía, en primer lugar, a la motivación. Entendido este concepto como la forma de “poner en valor todo aquello que llevamos dentro y que queremos hacer realidad”. Especialmente en el mundo de los eventos, la importancia reside en la motivación como equipo, donde todas las opiniones cuentan y, en conjunto, se puede lograr el éxito.

 

 

También hacía referencia durante la charla al cliente y la empatía con el mismo. “Hay que entender qué quiere en cada momento, hablar con él y proponerle soluciones”. Esta parte de la charla fue especialmente debatida al final de la ponencia, puesto que los alumnos que asistieron se mostraron muy interesados en conocer cómo dio a conocer sus diferentes marcas para ganarse la confianza de cada cliente.

El marketing experiencial y cómo desarrollarlo en los eventos también sorprendió a los alumnos. Eva Sierra y su equipo hizo referencia al evento de Madrid Fusión que llevaron a cabo desde Spain Xperience. Distribuidos en cuatro espacios diferentes de la capital (dos museos y dos galerías de arte), el evento fue experiencial puesto que jugaron con la gastronomía y los cinco sentidos. Mientras que en algunos platos sonaban unas notas musicales o unos acordes al levantarlos, otros se iluminaban. “Utilizamos la tecnología para que transmitan diferentes sensaciones en función de los sentidos”.

La sesión de Ciclos Directivos, de una hora de duración aproximadamente, permitió a los alumnos de Ostelea conocer, de primera mano, las experiencias vividas por una emprendedora como Eva Sierra, quien apuesta firmemente por la innovación en sus diferentes empresas. El diseño de los eventos a medida, la empatía con el cliente o “no hacer las cosas de forma simplemente tradicional” son tendencias que permiten crecer en un mundo tan cambiante y competitivo con el de la organización de eventos.  

 

Ostelea