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“Identidad social, deportes y comida local (Barcelona)”, artículo copresentado por la Dra. María del Pilar Leal en el Congreso Anual de ATLAS

Jueves, Noviembre 10, 2016


 

ATLAS (Association for Tourism and Leisure Education and Research) ha celebrado en la ciudad de Canterbury (Inglaterra) su Congreso Anual de 2016, durante los días del 14 al 16 de septiembre, siendo realmente especial e importante ya que ha coincidido con la celebración del 25 aniversario de ATLAS.

Tourism, Lifestyle and Locations” es el título escogido para este Congreso que ha reunido a todos los miembros de la Asociación, antiguos, actuales y nuevos. Ha contado con ponentes y expertos de diferentes nacionalidades y sectores turísticos, entre los que destaca la Dra. María del Pilar Leal L., Directora del Grado en Turismo y Ocio de Ostelea, quien ha presentado la ponencia “Identidad social, deportes y comida local (Barcelona)”, elaborada junto con el Dr. Xavier Medina, Docente de la Universitat Oberta de Catalunya y miembro del Grupo de Investigación de Ostelea (GRIT).

En el artículo presentado en Canterbury, los docentes y expertos han explorado el vínculo entre la identidad social, los deportes y la alimentación local a través de su impacto para un destino como Barcelona, respondiendo a cómo la comida local está conectada con el deporte y la identidad social.

Partiendo de la base de la importancia que juega la alimentación en la diferenciación sustancial entre los destinos turísticos, España ha sabido alcanzar el éxito creando una marca como destino turístico donde el sol, el mar y la arena son socios de la paella, el gazpacho y el Rioja. Como resultado encontramos un alto impacto global, notable además en el nivel de exportaciones.

Por otro lado, según los datos de 2013 ofrecidos por la Organización Mundial del Turismo, el deporte vinculado al turismo representa el sector de turismo mundial de mayor crecimiento, el cual genera 450.000 millones de euros anuales para la industria del turismo mundial. El objetivo del artículo de Dr. María del Pilar Leal y Dr. Xavier Medina es relacionar el deporte, el turismo y los alimentos locales como mecanismos capaces de transportar la identidad social.

Para ello, tomaron como referencia la ciudad condal donde el fútbol juega un papel muy importante en el turismo y donde podemos encontrar todo un mundo de posibilidades gastronómicas que giran en torno al FC Barcelona. Estos productos con un símbolo o un logotipo del equipo proporcionan a los turistas recuerdos que evocan experiencias memorables. Por tanto, y así concluye la ponencia de los profesores, “los productos alimenticios locales vendidos a través de la industria del deporte en Barcelona están reforzando la identidad local, a la vez de mejorar la imagen de un destino urbano como Barcelona”.

 

¿Qué supuso presentar el estudio “Identidad social, deportes y comida local (Barcelona)” en el Congreso Anual 2016 organizado por ATLAS?

Fue muy interesante porque dentro del público asistente a la ponencia estuvo Greg Richards, unos de los miembros fundadores de ATLAS. Asimismo, el moderador de la mesa fue Derek Walton, docente senior de la facultad de turismo de la Universidad de Canterbury. Los comentarios de la sesión y la intervención del moderador fueron muy positivos e instaron a continuar con la investigación.

 

¿Qué importancia está adquiriendo el turismo en Barcelona, y en España, ligado con el mundo deportivo?

Está claro que el turismo deportivo está creciendo alrededor del mundo y es una línea de trabajo principal de la OMT. En el caso de Barcelona deportes como el fútbol, baloncesto o el balonmano acaparan la atención y, por ejemplo, el museo del FCB resulta ser uno de los más visitados de la ciudad. A pesar de ello, otro tipo de actividades deportivas como las pequeñas carreras, rugby, pádel o la natación también están generando una importante contribución al turismo no sólo de Barcelona, sino en otros destinos a nivel mundial.

 

¿Existe una tendencia a relacionar comida local con los deportes con el fin de dar a conocer en conjunto aspectos importantes de la identidad social?

No, para nada, de hecho para los asistentes a la conferencia era la primera vez que reflexionaban sobre la conexión entre alimentos locales y deporte. Sin embargo, tras un pequeño debate, se llegó a la conclusión de que ciertamente los alimentos que se venden en eventos deportivos están asociados a una cultural local. Por ejemplo, en un partido de fútbol en Alemania, lo normal es que encuentres un puesto de venta de salchichas alemanas o si vas a uno en Inglaterra, encontrarás patatas y si vas al Camp Nou un bocadillo de jamón ibérico.

 

¿Existe algún riesgo?

La conexión es muy particular entre alimentos locales y deporte. Sin embargo, para el caso de Barcelona y cuando analizamos el fútbol, ciertamente el Barça como institución está incidiendo en una promoción de los productos locales y tradicionales catalanes entre los fans. Están transportando la cultura local de Cataluña a partir de alimentos que llevan el logo del Barça. No creo en los riesgos, creo que si se promocionan productos locales, tradicionales, artesanales, propios del lugar, es un beneficio para el territorio.

 

Ostelea