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Javier Pérez, Director General de Mas Salagros EcoResort: “¿La sostenibilidad tiene un coste?”

Miércoles, Febrero 21, 2018


El primer destino 100% ecológico de la Península Ibérica, Mas Salagros EcoResort, regresó al Campus de Barcelona de Ostelea para ofrecer a los alumnos de la Escuela una nueva charla sobre sostenibilidad y turismo. “Pros y dificultades del turismo sostenible” fue el título escogido por Javier Pérez, Director General de Mas Salagros EcoResort en el pasado Ciclo Directivo.

La sesión se convirtió en un ambiente de debate, charla y conversación continua entre el ponente invitado y los diferentes alumnos de la Escuela que acudieron a la misma. El tema principal fue la sostenibilidad, desde el punto de vista del turismo, de la sociedad y de la comunicación.

 

 

“¿Qué es un hotel sostenible?” comenzaba preguntado Pérez a los estudiantes. Factores como el cuidado al medio ambiente, la gastronomía y el respeto a la comunidad local salieron a relucir entre las respuestas de los alumnos. Finalmente, el invitado ofreció su punto de vista: “Es un establecimiento que, tanto en su construcción como en su funcionamiento, respeta al máximo el medio ambiente mediante la utilización de materiales ecológicos, la incorporación de energías renovables, y la alimentación elaborada con productos ecológicos, entre otras cosas”.

Sin embargo, presentaba la primera “barrera”: ¿cómo identificar un hotel sostenible? Aunque existen diferentes sellos que reconocen la labor de los mismos, el concepto todavía se encuentra sin madurar en España. Por lo tanto, no existen ningún tipo de requisitos “indispensables” para diferenciar al verdadero EcoResort de un establecimiento que, simplemente, “se una a la moda”.

El invitado también presentó Mas Salagros y los motivos por los que se definen como EcoResort. Entre otros:

  • Orientación sur de los edificios, “con la finalidad de aprovechar la luz, el sol y el calor”.
  • Cubiertas vegetales “con las que ahorramos cerca de dos o tres grados, tanto en invierno como en verano”.
  • Importancia del agua con un lago naturalizado de 150 metros cuadrados que estimula la biodiversidad.
  • Uso de aislamientos términos vegetales.
  • Cargadores Tesla instalados en la entrada del hotel, aunque “todavía queda mucho camino por recorrer en los coches eléctricos, especialmente en la superación de los dos principales hándicaps: la autonomía, y los puntos (cargadores) y el tiempo de carga”.
  • Granja ecológica: huerto, animales y viñedos que suministran parte de la oferta gastronómica del hotel. “Además nos sirve, especialmente, como actividad lúdica y didáctica para los más pequeños”.
  • Apuesta por una gastronomía ecológica.

La charla también se centró en una serie de retos a los que se están enfrentando desde la gestión del EcoResort. El primero de ellos pasa por la competitividad en los precios. “Los productos ecológicos son más caros, por lo que nuestro precio final es más alto”. Abría así el debate sobre si la sostenibilidad tiene un coste y, especialmente, sobre si el público está dispuesto a pagar más por cuidar el medio ambiente y la sociedad en general. “La sostenibilidad y el ecologismo son dos de los temas que más preocupan a la población, pero ¿realmente creemos que es un problema?”.

Javier Pérez finalizaba su charla en Ostelea comentando los retos a los que se están enfrentando desde el punto de vista de la comunicación. “Tenemos la responsabilidad y la obligación de transmitir a nuestros huéspedes nuestros valores ecológicos”. Además, más allá de buscar un propósito sostenible, el objetivo final, como para cualquier otra empresa, es la rentabilidad del negocio. “Necesitamos llegar y comunicar a un público objetivo, realmente interesado en lo que proponemos”. 

 

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