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“La orientación al cliente, la flexibilidad y la vocación de servicio son claves para Casa Patas”

Lunes, Julio 23, 2018


Jorge Pavón ha asistido al Encuentro de Profesionales de Turismo organizado por Ostelea, en el que ha expresado la incesante labor de Casa Patas en pro de la cultura flamenca y, el patrimonio cultural.

Entrevistamos a Jorge Pavón, responsable del departamento comercial y de representación en Casa Patas, el carismático establecimiento madrileño dedicado al Flamenco (Calle Cañizares, 10 Madrid). La taberna-restaurante es un símbolo de la ciudad de Madrid, un referente para el turista nacional e internacional y un importante agente propulsor de la cultura flamenca. Conozcamos un poco más de cerca su actividad diaria en esta emblemática restaurante-taberna y sus proyectos más inmediatos.

Trabaja en el Departamento comercial de Casa Patas, ¿en qué consiste su variada actividad profesional?

Mi trabajo en Casa Patas y la Fundación Conservatorio Flamenco “Casa Patas” se centra en el diseño, planificación y organización de las estrategias comerciales en colaboración con la Dirección General, el desarrollo de acciones y relaciones con clientes, entidades e instituciones, promocionando a la entidad y a su actividad principal que es el Flamenco.

¿Cómo se trabaja en Casa Patas?

Casa Patas es una empresa familiar que cuenta con más de 40 profesionales (Restaurante, Cocina, Tablao, Administración, Reservas, Gerencia, Dirección Artística, Conservatorio, Profesores…) en la que el trabajo en equipo es muy importante. Además de este equipo de profesionales, Casa Patas contrata anualmente alrededor de 400 artistas diferentes, por periodos semanales, con los que programamos nuestro Tablao, Auditorio y en la Sala García Lorca.

La página web de Casa Patas se puede consultar en castellano, inglés y japonés, ¿por qué razón? ¿Qué tipo de perfil acude al es

El visitante norteamericano ocupa la primera posición por número de pernoctaciones y estancia media en Madrid, seguido del visitante de origen británico. A continuación, franceses, italianos y alemanes son quienes más visitan nuestra ciudad. También nos visitan muchas personas de Latinoamérica, Países Árabes y Asia. Además, nuestra página web ofrece una visión global en japonés por el enorme interés y afición al Flamenco de los nipones.

El servicio que proporciona Casa Patas va más allá de la restauración, ¿qué tipo de actividades se promueven en ella?

Casa Patas es un establecimiento singular que combina adecuadamente una selecta oferta gastronómica, basada en los excelentes productos y recetas de la cocina tradicional española, con una variada programación de espectáculos de Flamenco en Vivo de la más alta calidad. En las plantas superiores del mismo edificio se ubica nuestra Fundación Conservatorio Flamenco “Casa Patas” que tiene como principal objetivo la promoción y divulgación del flamenco a través de la enseñanza, la investigación y la organización de espectáculos.

¿Qué actividades realiza la Fundación Casa Patas?

Como conservatorio ofrecemos a alumnos de todo el mundo una enseñanza completa del Flamenco que aglutina todas las actividades relacionadas con el cante, el toque, el baile y la percusión, procurando un conocimiento y dominio profundo de esta música. También organizamos talleres outdoor en los que el Flamenco constituye una atractiva herramienta de cohesión, lúdica, alegre y divertida para los participantes.

¿Qué personalidades han representado mejor el espíritu de Casa Patas?

Son muchas las personas que han dejado su huella en esta entidad, declarada en 2013 como Patrimonio Cultural de la Ciudad de Madrid. Pero no podemos dejar de recordar en primer lugar la figura de nuestro fundador, Enrique Guerrero y Antonio Benamargo.Tanto Enrique como Antonio han tenido los mejores continuadores de su enfoque inicial en Martín Guerrero, hijo del fundador y actual Director General de Casa Patas, y en Isabel Guerrero, Directora Artística del Tablao y hermana de Enrique. Martín recibió en 2009 el Premio Enrique Maya 2009 de la Comunidad de Madrid por la aportación de Casa Patas a la difusión del Flamenco y a la integración del pueblo gitano.

¿Cuáles son sus proyectos a corto plazo?

Seguir promoviendo el Flamenco. Merece la pena seguir haciendo un esfuerzo pedagógico Estoy convencido de que necesitamos más horas dedicadas a la cultura porque la cultura es clave en el desarrollo y mejora de las sociedades.  

Ostelea Tourism & Hospitality