¡LLÁMANOS AHORA! 900 535 641

logo

Actualidad

Todas las noticias

Ostelea acoge el curso “Actualización en Tendencias y Habilidades en la Hotelería”, organizado por KOAN Consulting

Miércoles, Octubre 19, 2016


 

Durante la primera semana de octubre, KOAN Consulting realizó el curso “Actualización en Tendencias y Habilidades en la Hotelería” en las instalaciones del Campus de Madrid de Ostelea. Esta ha sido la segunda acción formativa del proyecto europeo UPSKILLS, sobre Empleabilidad, Profesionalización y Capacitación Hostelera.

Además de la finalidad de aportar conocimiento sobre el mundo de la hotelería y las nuevas tendencias, el curso, tal y como nos cuenta José María de Juan Alonso, organizador y director de KOAN Consulting, sirvió para que los alumnos “entrasen en contacto con profesionales en activo del sector hotelero”.

El primer día, martes 4 de octubre, las charlas giraron en torno al departamento de recepción en hoteles y la sostenibilidad en el turismo y en las operaciones hoteleras. Durante este día, el propio José María de Joan fue el encargado de la última ponencia “Operaciones sostenibles en hoteles y turismo”. En él se vieron los conceptos fundamentales del turismo sostenible y responsable, para abordar la necesidad de la sostenibilidad en la hotelería y el mundo de los eventos.

La sostenibilidad poco a poco se va imponiendo en la industria turística, aunque a un menor ritmo del que sería deseable”, declara José María de Juan. El ponente es optimista, señalando pequeñas iniciativas que surgen de hotelería ecológica y turismo responsable. “Por otro lado, la gran industria turística va incorporando poco a poco medidas de sostenibilidad: arquitectura bioclimática, reducción de consumo de agua y energía, reducción de envases y embalajes, compra local, etc.”.

José María de Juan también participó como ponente durante el segundo día de formación, cuando los módulos se centraron en el departamento de restaurantes en hoteles, Food & Beverage y catering. Los alumnos aprendieron ese mismo día a adaptar su CV al modelo europeo, además de la importancia de la organización y perfomance en restaurantes y eventos en hoteles y conocer en profundidad el departamento de food & beverage.

Finalmente el último día del curso “Actualización en Tendencias y Habilidades en la Hotelería” se centraron, especialmente, en los eventos y este departamento en hoteles: tendencias, organización, áreas y perfiles profesionales y performance & marketing de la gestión de eventos en hoteles. Para este día los ponentes fueron Claudio Meffert, quien fue director de FITUR durante 12 años, y Elena Rubio, creadora y directora de TandemRural.

Elena Rubio dio también su perspectiva como emprendedora. Tras trabajar como Jefa Nacional de Ventas MICE en NH Hoteles, Elena decidió tomar ese camino y crear la consultoría de Turismo y Formación TandemRural, motivada por su espíritu emprendedor. “Desde que tomé la decisión de estudiar turismo tenía claro que quería dedicarme al turismo rural, pero la vida me llevó por otro camino diferente”, confiesa.

Además reconoce que emprender en España es un camino difícil, “las ayudas son escasas y las condiciones para arrancar una empresa o establecerse como autónomo son muy exigentes”. Sin embargo, no duda en animar a los alumnos que quieran emprender. “Lo importante es tener un objetivo claro y tener pasión, afán de superación y capacidad de adaptación y de trabajo para lograrlo”, señala.

 

 

Por su parte, Luis Mendez, miembro de AEPT y Director Ejecutivo de Alimentación y Bebidas del Grupo VAMUCA, quien ha colaborado en el curso como profesor docente destaca que “dejar de formarse es un error”. En su experiencia laboral destaca la dedicación durante años a la gestión de hoteles de lujo. “Trabajar en un lugar exclusivo tiene como tarea buscar la exclusividad”, apunta. Respecto al éxito de niMÚ Bistró señala que “el secreto está en encontrar el equilibro entre puesta en escena, calidad del producto y calidad de servicio. Cualquier establecimiento que haga sus deberes en promoción y marketing, manteniendo este equilibrio, conseguirá tener un establecimiento de calidad”.

Finaliza así el curso de KOAN Consulting, destacando la importancia tanto de adquirir nuevos conocimientos como fortalecer unas relaciones de networking efectivo. “La valoración final ha sido extremadamente positiva, por parte de alumnos, profesorado y organizadores”, apunta José María de Juan. “La motivación y participación intensiva del alumnado han sido permanentes y los profesores y organizadores han estado muy satisfechos con la dinámica de las clases”. 

Ostelea