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“Un paso imprescindible”: presentación y defensa del TFM de los alumnos del Máster en Dirección Hotelera y Gestión de Food&Beverage

Lunes, Agosto 22, 2016


 

La defensa del Trabajo Fin de Máster es, sin duda, la mejor manera de culminar el Máster y demostrar los conocimientos adquiridos ante el Tribunal conformado por expertos en el sector. Los últimos en dar este paso en su año de formación fueron los alumnos del Máster Executive en Dirección Hotelera y Gestión de Food&Beverage, de la modalidad Part Time, quienes defendieron sus trabajos el pasado mes de julio.

Para la ocasión, Ostelea reunió un grupo de expertos en el sector turismo, además de contar con diversos profesores del Máster y de la Escuela. Estos fueron Josep Gala, consultor en Hotelería y Restauración y Socio de NBF&G; Jordi Ventura, Interim Manager y Director del Máster en Gestión Internacional del Turismo de Ostelea; Jordi Civit, Asesor, Formador y Mentor en Gestión Estratégica de Compras en Smart Purchasing Group; Roberto Torregrosa, Operations Manager en HUSA; Juan Morillo, networker; Hugo Rodríguez, gerente en Actual-Cash; y Mel Solé, profesora de Ostelea.

Casos prácticos y proyectos que se harán realidad

Según las declaraciones de los miembros del Tribunal, los alumnos de Ostelea se centraron en demostrar sus conocimientos adquiridos en las aulas llevándolos a la práctica, elaborando trabajos de casos reales, e incluso representando futuros proyectos cuya intención en llevar a la realidad. “El 80% eran trabajos prácticos, basados en un Business plan real y con aplicaciones de presente”, señala Roberto Torregrosa.

Hotel Relax Mombacho Resort, Restaurante Family Planet, Food Truck, Hotel-Residencia Le Melange, Restaurante Healthy Fast Food y Hotel Boutique Vinotel fueron algunos de las ideas desarrollas durante las defensas. De estos, los dos primeros se harán realidad. Además, Jordi Civit señalaba que “el Restaurante Healthy Fast Food no se descarta que pueda convertirse en realidad si las circunstancias lo favorecen”, y Hugo Rodríguez apuesta por Hotel Relax Mombacho Resort y Hotel-Residencia Le Melange, “ambos proyectos con una gran posibilidad de ser una realidad si consiguen la inversión adecuada”.

Algunos de ellos están formados por nuestros alumnos internacionales que buscan formarse para emprender en sus lugares de origen, como es el caso de Giovara, alumna que ha defendido el Restaurante Family Planet y que quiere llevarlo a cabo en Curaçao (territorio autónomo del Reino de los Países Bajos).

 

 

Ilusión y energía a la hora de defender y presentar los Trabajos

En general, los alumnos de Ostelea estuvieron “enérgicos, con voluntad de explicar todas las acciones y estrategias que han utilizado para la elaboración de su TFM y las diferentes alternativas estudiadas que algunos equipos directivos contemplan para la adecuación de los posibles cambios o imprevistos que puedan surgir durante el lanzamiento del proyecto”, relataba Hugo Rodríguez.

Lo trabajaron en profundidad, lo prepararon bien y lo defendieron mejor”, apunta Roberto Torregrosa. El Operations Manager en HUSA además quiso recalcar una serie de consejos a futuros alumnos. Entre ellos destaca el dedicar desde el primer día a la definición del proyecto, seguir las directrices de los tutores, realizar un buen análisis de mercado y competidores, además de encuentras a clientes potenciales, y prepararse para presentar el proyectos, haciendo un ejercicio importante de síntesis, claridad y dicción.

TFM: un paso imprescindible a la hora de acabar el Máster en Dirección Hotelera

Hugo Rodríguez fue tajante a la hora de definir la importancia del Trabajo Final de Máster: “Es imprescindible para que el alumno ejerza como directivo, demostrando sus conocimientos técnicos y estratégicos adquiridos durante la formación”.

Las presentaciones de los TFM suponen además aprender de forma práctica cómo funciona el mercado actual en las empresas: financiación, contrataciones laborales, licencias en organismos públicos, etc. Jordi Civit destaca la importancia de “enfrentarse a un negocio real donde no solo deben aplicar lo aprendido, sino también evaluar los riesgos que aparecerán y construir planes para gestionarlos”. Solucionar la necesidad de capital inicial, defenderse ante inversores o instituciones financieras o superar una crisis, son ejercicios prácticos que aprenderán durante la elaboración de los trabajos. “En definitiva, es un proyecto multidisciplinar en el que han de saber cómo integrar diversos conocimientos para hacer realidad un negocio”, resumen Jordi Civit.

 

 

Futuro profesional: aprender de los errores y ser exigentes

Con las presentaciones del Trabajo Final de Máster, los alumnos de Ostelea culminan un año de formación académica en las aulas del Campus de Barcelona. Ahora, tienen por delante la ardua tarea de desarrollarse laboralmente, en un puesto donde demostrar todo su talento en el sector hostelería y turismo.

Para Hugo Rodríguez, “el análisis, acciones y exigencia que dedicaron a realizar el Trabajo, debe ser la pauta para desarrollar la actividad diaria laboral”. Precisamente, de esta misma exigencia habla también Jordi Civit al señalar que “lo más importante es aprender de los errores y ser exigentes consigo mismos, porque en el mundo laboral no hay nada peor que no saber lo que no se sabe”. También anima a los alumnos que lleven a cabo el proyecto presentado, aunque se equivoquen en su ejecución.

En la misma línea, Roberto Torregrosa declara que “si fracasas, no debes deprimirte ni tirar la toalla, sino volver a levantarte y seguir adelante, analizando lo hecho y lo que no funcionó”. Por su parte, destaca que el mundo actual reclama un reciclaje permanente por parte de los profesionales, además de ser regulares y perseverantes en la consecución de objetivos. “Hay que ilusionarse y apasionarse; contagiar a los que deben hacer posible que el proyecto sea una realidad”. 

 

 

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