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El viaje de Martin Eccius hacia el éxito – Antiguo alumno EAE

Jueves, Julio 9, 2015


Llevar un restaurante no es tarea fácil, es necesaria una gran inversión de tiempo y esfuerzo. Martin Eccius, gestor del restaurante de esencia mexicana Punto MX, ex alumno de la EAE y recientemente galardonado con una estrella Michelín,  reconoce que “son grandes las ojeras, pero más grande es la ilusión”. 

Su éxito nació en su llegada a Madrid, con el propósito de realizar el máster MBA de EAE Business School de la ciudad. En la capital, junto a su socio Juan, decidieron emprender el negocio. Apostaron por sus metas, aunque significara dejarlo todo para seguir un nuevo camino. Quisieron plasmar la esencia de México en un restaurante de alta gastronomía. Un restaurante atrevido, que aportase un valor añadido fusionando los sabores tradicionales con otros tan característicos como el atún de almadraba. 

 

 

Surgieron adversidades, pero se sobrepusieron ante ellas. Los problemas y los riesgos de emprender no supusieron un freno. Lucharon por su propósito y, después de mucho trabajo y mucha suerte, han conseguido estar donde están.

Los clientes, así como el propio restaurante, quedaron impregnados del valor del trabajo y sacrificio diario. Martin Eccius hace hincapié en que “más allá de los galardones y premios, la finalidad es que el cliente vuelva. La satisfacción que un cliente te diga quiero volver a reservar, no me importa cuando sea, quiero traer a mis padres, no tiene precio”.

Destaca que nadie se esperaba un premio así, pues en Madrid hay trece o catorce restaurantes que tienen al menos una estrella Michelín. Por lo que explica que “solo con decantarse por ti en vez de por el resto, ya es un reconocimiento”. La estrella ha atraído a un público internacional pero, lo más importante, supone un impulso para ellos; pues gracias al apoyo y la involucración, Punto MX se ha convertido en una gran marca. 

En este sentido, recalca que “un premio de estas características es pura responsabilidad. Para ese cliente que lleva esperando cuatro meses para comer aquí, todo debe ser perfecto. Estar en la guía Michelín es saber que te estás reevaluando constantemente. Se potencia cualquier exigencia que pudiera haber previamente y ésta es mayor si la tuya propia también es ambiciosa”.

Martin Eccius formó parte de la segunda generación de estudiantes de EAE en Madrid. “Gracias a EAE me establecí en España, siendo éste el primer sitio de contacto con mi primer grupo de amigos del país. Aprendí de esa consolidación y valores pero, sobre todo, las ganas que puso Carmen Martos para llevar todo adelante. Es algo que me llevo”.

 

Ostelea