Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración
Área de Gestión y Management

Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración - Barcelona

60 ECTS
Octubre 2019

Part Time
10
meses
Español

El Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración prepara a profesionales y directivos para que lideren proyectos empresariales globales en el ámbito del hospitality management y la administración hotelera, para que sean eficientes en la toma de decisiones dentro de este sector tan globalizado y dinámico, y no obvien el impacto de las nuevas tecnologías.

El Máster Executive en Dirección hotelera y de Restauración se imparte en el Campus de Barcelona, ciudad clave en el sector hotelero. El sector hotelero de la ciudad condal contribuye al 15% del PIB de la economía Catalana.

 

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Por qué estudiar el Máster Executive de Dirección Hotelera en Ostelea
Habilidades Directivas
  • Especial énfasis en el revenue management, que se imparte a través de un business game. Este ámbito particular del marketing hotelero se desarrolla ampliamente en esta especialidad a través de una visión aplicada a través de un business game.
  • Management Experience: El alumno desarrollara las competencias básicas para gestionar proyectos de manera eficaz, las "Soft Skills”.
  • Método del caso: El método del caso permite que el alumno mejore de forma sistemática su proceso de toma de decisiones a través de la discusión de casos de empresas turísticas reales. Adicionalmente, esta metodología permite desarrollar otras habilidades tales como la creatividad, el pensamiento analítico, habilidades de comunicación oral y escrita, y habilidades interpersonales. Algunos de los casos trabajados en el curso 2015/2016 han sido El Bulli y Ryanair.
  • Ciclo de coaching: Los estudiantes del máster pueden participar en el Ciclo de coaching de Ostelea, que combina sesiones grupales en diversos ámbitos, como el coaching emocional o el coaching familiar.
  • Programa para el desarrollo de competencias directivas: Tourism Skills Development Program (TSDP). 
  • Conferencias mensuales con Directivos de los diferentes departamentos o CEOs de empresas representativas del sector.
Asistencia a Ferias
  • Asistencia a ferias sectoriales: Los estudiantes del máster pueden asistir a diversas ferias sectoriales, como Alimentaria o la IBTM (Barcelona) y HOREQ, el salón profesional de proveedores para la Hostelería y el sector turístico, o el Salón de Gourmets, la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad (Madrid). La asistencia a estas ferias dependerá de su coincidencia en fechas con el periodo lectivo.
Empleabilidad
  • Formación Orientada a la empleabilidad: Itinerarios de carreras profesionales, semana de la empleabilidad, foro de empleo, programa de graduados, entre otros (sujeto a convocatoria)
  • "Consultoría Hotelera: Experiencias reales de tú a tú": el alumno realizará 4 días de formación compuestos por talleres y visitas a hoteles para tratar casos reales que ocurren en el sector de la hotelería:
    • Jornada 1: Conferencia de la Dirección de los Hoteles Guitart: Organización  y funciones de una dirección general de una cadena media de hoteles como Guitart Hotels
    • Jornada 2: Conferencia de Revenue Management en una cadena hotelera
    • Jornada 3:  Visita al Hotel Diagonal Zero para aprender in situ de la experiencia real del Hotel
    • Jornada 4: Visita al Hotel Fairmont Juan Carlos I para aprender in situ de la experiencia real del Hotel
  • El alumno que quiera emprender su propio negocio tendrá acceso al Proyecto de Emprendedores para recibir asesoramiento. Basado en: Selección de proyectos + Formación + Acceso a la financiación + Acompañamiento.

 

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Otros valores destacados
  • Ostelea es miembro de la Asociación Española de Directores y Directivos de Hotel.
  • Seminarios en Hospitality (Barcelona) o Sostenibilidad (Madrid).
  • Idiomas: Inglés o Francés a elegir.
  • Ostelea es miembro afiliado a la Organización Mundial del Turismo (OMT). Formar parte de la OMT en iniciativas como la Red de conocimiento, garantiza la calidad académica del programa.
El Máster Executive en Dirección Hotelera y de Restauración te permitirá
CONOCER LA INDUSTRIA HOTELERA Y DE RESTAURACIÓN

Construir una fuerte base de conocimiento de la industria hotelera y de restauración desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo.

VISIÓN GLOBAL

Formar a directivos orientados a la gestión empresarial de las empresas turísticas y hoteleras capaces de obtener los resultados esperados a nivel global.

DESARROLLO DE PLANES ESTRATÉGICOS

Conocer las claves de la elaboración de planes estratégicos y de acción inmediata en entornos turísticos multinacionales.

INNOVACIÓN Y GESTIÓN SOSTENIBLES

Desarrollar la capacidad de creatividad e innovación en la empresa hotelera y su gestión sostenible a través de una formación integral y especializada, cualificando a los participantes para la asunción de puestos de responsabilidad en establecimientos hoteleros.

FORMACIÓN DE DIRECTIVOS

Desarrollar las habilidades necesarias de un gestor global de empresas turísticas para conseguir que se desarrolle un trabajo colaborativo, asertivo y participativo entre todos los miembros del equipo.

 

Carreras y salidas profesionales
Ostelea ofrece a sus alumnos una formación orientada a la empleabilidad por eso pone a disposición de los alumnos los siguientes servicios
TSDP - (Tourism Skills Developement Program)

Un programa exclusivo donde aprenderán a desarrollar sus competencias y habilidades.

El TSDP consta de 55 horas lectivas que incluye (plazas limitadas):

  • Habilidades Directivas
  • Relaciones Públicas
  • Excel Avanzado
  • Marketing turístico
  • Coaching
Itinerarios
  • Empleabilidad: 3 talleres enfocados a los procesos de selección y mejora de candidatur
  • Emprendimiento: a través del Proyecto de Emprendedores donde recibirán asesoramient
  • Transición de Carrera: 5 talleres para orientar a los alumnos sobre su futuro profesional
  • (A elegir uno)
Talent Tourism Week

Con presencia de empresas relevantes en el sector que presentarán sus ofertas y luego entrevistarán a los alumnos que sean posibles candidatos

Foro de empleo

Las empresas participan publicando online sus ofertas y entrevistando a nuestros alumnos

Programa de Graduados

Elaborado por empresas multinacionales (Hilton, Mandarin Oriental, Hotusa…), cuyo objetivo es seleccionar los candidatos más idóneos

Company Meetings

Encuentros entre empresas nacionales e internacionales, donde los alumnos podrán conocer los perfiles más demandados en el sector

Salidas profesionales en Dirección Hotelera y de Restauración
  • Director de hotel y de empresas de restauración.
  • Responsable de departamentos corporativos de cadenas hoteleras.
  • Jefe de división hotelera de grupos empresariales.
  • Responsable de departamento de alimentos y bebidas (Food&Beverage).
  • Director de restauración colectiva.
  • Supervisor operativo de centros de colectividades y empresas de catering.
  • Consultor experto en el sector de Food&Beverage.
  • Emprendedor en el sector hotelero y de restauración.
Plan formativo

El Máster Executive en Dirección Hotelera y de Restauración de Ostelea se clasifica en 6 módulos: 

  • Estructura y finanzas internacionales del sector turístico
  • Gestión del talento y la innovación en contextos globales
  • Dirección estratégica y operativa empresas hoteleras y de restauración en un contexto global
  • Marketing y comercialización internacional para hotelería y de restauración
  • Intensificación en Food & Beverage
  • Trabajo de fin de máster
Claustro

El Máster Executive en Gestión del Turismo Internacional, especialidad en Gestión Hotelera y de Restauración en Barcelona, está dirigido por el CoFundador y socio consultor de la empresa PAX# Genuine Tourism Advisors, Pau Pitarch. Cuenta con más de 15 años de trayectoria en el sector turístico en el que desde el principio de su carrera se ha desarrollado internacionalmente. Acumula una amplia experiencia en las distintas áreas operativas y de gestión con experiencias profesionales en hotelería independiente de Barcelona y Nueva York. Especialista en los ámbitos de estudios de viabilidad hotelera, análisis de mercados turísticos, planificación y dinamización estratégica de destinos y empresas.

Planificación Operativa del Curso

Sesiones de acogida y tutorización

El Welcome Day es una iniciativa de acogida que fomenta el networking desde el inicio del programa, además de ser clave para romper el hielo y forjar las primeras relaciones, tanto entre compañeros de Máster, como con el director y el personal de Ostelea. El objetivo del Welcome Day es conocer la Escuela, los servicios, el equipo y establecer estos primeros contactos con los compañeros.

El Welcome Day se compone de tres charlas específicas. Por un lado, Coordinación Académica de Programas presenta aspectos importantes sobre el programa, los valores añadidos de este, la normativa vigente y los diferentes departamentos de la Escuela y sus funciones. Por su parte, el departamento de Carreras Profesionales da a conocer las actividades transversales de Ostelea. Finalmente, el Director del Máster presenta la metodología del mismo y los profesores con los que contarán durante el curso.

Tutorización (Plan de acción tutorial)

La acción tutorial se plantea en la titulación como un servicio de atención al estudiantado, mediante el cual el tutor o tutora orienta, informa y asesora de forma personalizada al estudiante.

Los mecanismos de apoyo y orientación a los estudiantes ya matriculados son los siguientes:

Actuaciones institucionales en el marco del Plan de Acción Tutorial:

- Elaborar un calendario de actuación en cuanto a la coordinación de tutorías

- Seleccionar a las tutoras y tutores

- Informar al alumnado al inicio del máster sobre la tutora o tutor correspondiente

- Convocar la primera reunión grupal de inicio del máster

- Evaluar el Plan de acción tutorial de la titulación

Actuaciones del/la tutor/a:

- Asesorar al estudiantado en el diseño de la planificación de su itinerario académico personal

- Convocar reuniones grupales e individuales con el estudiantado que tutoriza, a lo largo de todo el curso.

- Facilitar información sobre la estructura y funcionamiento de la titulación, así como la normativa académica que afecta a sus estudios.

- Valorar las acciones realizadas en cuanto a satisfacción y resultados académicos de los tutorizados.

Apoyo a los estudiantes de la modalidad semipresencial:

- Tutorías a distancia a demanda del estudiante a través del campus virtual del centro.

- Calendario de tutorías presenciales establecido a priori con el estudiante.

- Igualmente, el centro dispone de un plan de acompañamiento/tutoría, desde el momento en que se produce el asesoramiento del estudiante, previo a la matriculación del alumno en el programa, y que culmina con su graduación.

 
Planes Docentes

En los siguientes links se encuentra la información relativa a los planes docentes de cada asignatura respecto a: metodologías de enseñanaza, metodologías de evaluación, profesorado, recursos de aprendizaje, etc.

Trabajo final de Máster

El Trabajo de fin de máster (TFM) puede realizarse en grupo, siempre y cuando los equipos estén conformados por un máximo de tres estudiantes. Un tutor no puede tutorizar más de cinco grupos.

La normativa del TFM asegura que tanto el seguimiento por parte del tutor, que deberá emitir un dictamen separado para cada alumno, como la evaluación, por parte del tribunal ante el que se defenderá el TFM, son de carácter individual y autónomo. Toda la información relativa al sistema de evaluación está contenida en la Normativa del Trabajo de Fin de Máster (Másteres Universitarios):

Plan de empresa o actividad turística

El trabajo de fin de máster se configura como un plan de empresa o actividad turística, en función de la elección del estudiante en materia de especialidad.

Asimilar los contenidos

Del trabajo de fin de máster se debe deducir la suficiente y correcta asimilación de todos los contenidos del programa.

Tutorizado y guiado

El trabajo será tutorizado y guiado por un profesor que se encargará de que, a su finalización, se consigan las competencias y habilidades necesarias para su eventual implementación práctica.

 
 

 

Directores de
Programa
Pau Pitarch
Pau Pitarch

Diplomado en Turismo por la Universidad de Barcelona. Posgrado en Dirección y Gestión Turística por ESADE. Partner-consultant en PAX# Genuine Tourism Advisors. Contacto

 

Profesores
Jordi Colobrans Delgado
Jordi Colobrans Delgado

Research and Innovation Consultant / Associate professor. Contacto

 

Pablo Urani Higgimbotton
Pablo Urani Higgimbotton

Socio Director de la empresa de consultoría turística PAX# Genuine Tourism Advisors. Contact

 

Julio Herrera
Julio Herrera

Principal en VGS Consultancy – Experto en Revenue Management, Customer Experience Management,Value Generation Mgmt, Contacto

 

Marta Papasseit Boix
Marta Papasseit Boix

Consultora Contabilidad de Costes en la Universitat Oberta de Catalunya y Auditora en Vap assessors S.L. Contact

 

Sonia Gil-Gibernau
Sonia Gil-Gibernau

General Manager en OHLA HOTEL. Contacto

 

Josep Gala
Josep Gala

Consultor en Consultoría de Hotelería y Restauración. Socio en N, B, F, & G. Contacto

 

Miguel Àngel Violán
Miguel Àngel Violán

Business Consultant. Contacto

 

Pau Pitarch
Pau Pitarch

Director Máster en Dirección de Empresas de Restauración y Food & Beverage. Contacto

José María Capella
José María Capella

Asesor en marketing turístico en El Escorial- Natura Convention & Resort y Camping Caravaning Bungalow Park El Escorial

Pedro Torrabadella Carrasco
Pedro Torrabadella Carrasco

CEO at CREA en CREABARCELONA Marketing & Comunication Agency

Isabel Onandia
Isabel Onandia

Diplomada en Turismo y Máster en Dirección de Marketing. Actualmente es la Director of Global Sales en Único Hotels. 

Maria Eugenia Zozaya Sosa
Maria Eugenia Zozaya Sosa

Directora de Ventas del Hotel Dolce Sitges, Wyndham Hotel Group.

Cristina Machado Mayà
Cristina Machado Mayà

Gestió d'Empreses d'Allotjament i Corporate Revenue Manager.

Laura Racionero
Laura Racionero

Directora de Revenue Management y Strategic Pricing en Hilton International Hotels en Barcelona

Anna Bayarri
Anna Bayarri

Directora de Ventas de Melia Sitges. Contacto

 

David Rubert Boher
David Rubert Boher

Socio Consultor en Persapia, proyectos y Formación, S.L.

Hugo Rodríguez Bizarro
Hugo Rodríguez Bizarro

Socio gerente en Actual-Cash consulting. Consultor F&B en Hotelería y Restauración.

Mónica Muñoz
Mónica Muñoz

Founder & Partner The Innova Room

TOURISM MANAGEMENT & HOSPITALITY
Testimoniales
Es un programa muy completo y muy enfocado en la áreas que tiene que saber un director tanto de un hotel como de un restaurante
Karen Rocha - Dirección Hotelera y Restauración
Si no hubiera estado cursando el máster, hoy no formaría parte de Meliá Hotels. Sin lugar a dudas, ha sido el mejor año de mi vida y la mejor experiencia personal y profesional que hasta ahora he vivido
María Pérez González - Coordinadora de Recursos Humanos en Meliá Hotels - Máster en Dirección Hotelera
Un orgullo de...
Partners
EAE Business School
Asociación española de directores de hotel
Organización Mundial del Turismo
Universidad Rey Juan Carlos
Universitat de Lleida
ADMISIÓN

El proceso de admisión garantiza la idoneidad de los candidatos, de esta manera todos los participantes podrán aprovechar al máximo esta experiencia de aprendizaje.

Para iniciar el proceso de admisión es necesario rellenar la solicitud de información. A partir de ese momento Ostelea se pondrá en contacto con el candidato para cerrar una entrevista a la cual se deberá aportar la siguiente documentación:

  • Titulación Universitaria
  • El Curriculum Vitae
  • Carta de motivación
  • Dos cartas de recomendación

Tras finalizar la entrevista el Comité de Admisiones analizará caso por caso y comunicará la resolución al candidato para informarle del status de su admisión.

admisiones
PERFIL DE INGRESO

De acuerdo con lo previsto en el artículo 16 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, modificado por el Real Decreto 861/2010, con carácter general podrán acceder a enseñanzas oficiales de máster quienes reúnan los requisitos exigidos:

Titulo Universitario Español

Posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de máster.

Nivel de formación equivalente al universitario

Asimismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

Titulados ajenos al Espacio Europeo

En caso de los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior que no tengan homologado su título extranjero, la Comisión del centro responsable del máster puede solicitar la documentación que sea necesaria para llevar a cabo la comprobación de que se cumplen las condiciones específicas de acceso a este máster, incluso la homologación del título si no puede determinar con seguridad que el título extranjero acredita los requisitos de acceso.

Indicadores de la titulación

- Tasa de Graduación: 95%

- Tasa de Abandono: 5%

- Tasa de Eficiencia: 90%

 

 

CRITERIOS DE SELECCIÓN

El Máster Universitario Gestión del Turismo Internacional está abierto a estudiantes con perfiles de ingreso recomendado muy diverso, desde graduados en titulaciones de la rama de Ciencias Sociales hasta, arquitectos o ingenieros de distintas especialidades con conocimientos en Turismo.

Posesión de un título de grado

Para poder acceder a este máster, el estudiante tendrá que estar en posesión de un título de grado o bien una ingeniería, licenciatura, arquitectura, diplomatura, ingeniería y arquitectura técnica de la anterior ordenación de estudios.

En caso de no poseer un titulo universitario

En cualquier caso, cuando los alumnos que no sean titulados universitarios de las ramas de conocimiento que dan lugar al ingreso inmediato en la titulación o no hayan cursado programas oficiales de master que incluyan los fundamentos de estas titulaciones, deberán cursar complementos formativos para nivelar sus conocimientos en materias básicas en turismo o en gestión de empresas, según la especialidad que vayan a cursar. Estos complementos formativos tienen carácter obligatorio, y se realizarán antes del primer cuatrimestre del máster; concretamente, entre la última semana de agosto y mediados de octubre.

Experiencia probada

Sin embargo, y en caso de que los alumnos dispongan de una experiencia probada en el ámbito del turismo o la gestión empresarial, la Comisión del Máster evaluará la eventual convalidación de los complementos en función del puesto desempeñado y del alcance temporal de su experiencia previa.

La experiencia se prueba mediante un documento emitido, firmado y sellado por la entidad para la que el alumno quiera acreditar su experiencia profesional, y en la que conste que ha desempeñado funciones de gestión en cargos intermedios y altos. Las materias a convalidar dependerán del área funcional, según tabla de convalidaciones adjunta.

 

TITULACIÓN

El participante que complete con éxito el programa obtendrá:

BARCELONA

  • Máster Executive en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración por la Universitat de Lleida (PROPIO)
  • Máster Executive en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración porOstelea School of Tourism & Hospitality (PROPIO)
  • Máster Executive en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración por EAE Business School (PROPIO)
PROGRAMA DE AYUDAS ECONÓMICAS

Ostelea pone a disposición de los candidatos becas que consisten en ayudas económicas con el objetivo de apoyar a nuestros estudiantes.

Se estudiará cada solicitud de forma independiente, se otorgará durante el proceso de admisión y se comunicará personalmente por parte del Comité de Admisiones antes de la formalización de la matrícula.

No se otorgarán en ningún caso becas que representen el 100% del importe total de la matrícula.

Las ayudas económicas se ofrecerán en los siguientes casos:

  • Anticipo de reserva de plaza.
  • Adecuación del perfil a los requisitos de cada programa.
  • Antiguos alumnos de la escuela. En este caso se les aplicara un 25% de descuento en la matrícula.
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