Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración
Área de Gestión y Management

Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración - Madrid

60 ECTS
Octubre 2019

Part Time
10
meses
Español

El Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración prepara a profesionales y directivos para que lideren proyectos empresariales globales en el ámbito del hospitality management y la administración hotelera, para que sean eficientes en la toma de decisiones dentro de este sector tan globalizado y dinámico, y no obvien el impacto de las nuevas tecnologías.

El Máster en Dirección hotelera y de Restauración se imparte en el Campus de Madrid, ciudad clave en cuanto al sector hotelero. El sector hotelero en Madrid lidera en España la oferta de plazas hoteleras.

Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración
Por qué estudiar el Máster Executive de Dirección Hotelera en Ostelea
Habilidades Directivas
  • Especial énfasis en el revenue management, que se imparte a través de un business game. Este ámbito particular del marketing hotelero se desarrolla ampliamente en esta especialidad a través de una visión aplicada a través de un business game.
  • Management Experience: El alumno desarrollara las competencias básicas para gestionar proyectos de manera eficaz, las "Soft Skills”.
  • Método del caso: El método del caso permite que el alumno mejore de forma sistemática su proceso de toma de decisiones a través de la discusión de casos de empresas turísticas reales. Adicionalmente, esta metodología permite desarrollar otras habilidades tales como la creatividad, el pensamiento analítico, habilidades de comunicación oral y escrita, y habilidades interpersonales. Algunos de los casos trabajados en el curso 2015/2016 han sido El Bulli y Ryanair.
  • Ciclo de coaching: Los estudiantes del máster pueden participar en el Ciclo de coaching de Ostelea, que combina sesiones grupales en diversos ámbitos, como el coaching emocional o el coaching familiar.
  • Programa para el desarrollo de competencias directivas: Tourism Skills Development Program (TSDP). 
  • Conferencias mensuales con Directivos de los diferentes departamentos o CEOs de empresas representativas del sector.
Asistencia a Ferias
  • Asistencia a ferias sectoriales: Los estudiantes del máster pueden asistir a diversas ferias sectoriales, como Alimentaria o la IBTM (Barcelona) y HOREQ, el salón profesional de proveedores para la Hostelería y el sector turístico, o el Salón de Gourmets, la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad (Madrid). La asistencia a estas ferias dependerá de su coincidencia en fechas con el periodo lectivo.
Empleabilidad
  • Formación Orientada a la empleabilidad: Itinerarios de carreras profesionales, semana de la empleabilidad, foro de empleo, programa de graduados, entre otros (sujeto a convocatoria)
  • "Consultoría Hotelera: Experiencias reales de tú a tú": el alumno realizara 4 días de formación compuestos por talleres y visitas a hoteles para tratar casos reales que ocurren en el secto de la hotelería:
    • Jornada 1: El reto. Un Hotel (o cadena hotelera) planteará un caso real de su Hotel a los alumnos (los alumnos estarán divididos en grupos). Los grupos asesorados por un tutor tendrán que resolver el reto planteado por los alumnos en la jornada

    • Jornada 2: Taller tutorizado (I). Los grupos con el asesoramiento de su tutor comenzarán a trabajar en la resolución del reto

    • Jornada 3: Taller tutorizado (II). Tras haber trabajado los Grupos de manera individual las soluciones, tendrán otro Taller con su tutor para compartir esas soluciones con él y recibir feedback.

    • Jornada 4: Presentación de las soluciones de los Grupos de trabajo al Hotel que planteaba el Reto. Feedback y valoración por parte del Hotel.

  • El alumno que quiera emprender su propio negocio tendrá acceso al Proyecto de Emprendedores para recibir asesoramiento. Basado en: Selección de proyectos + Formación + Acceso a la financiación + Acompañamiento.

 

Otros valores destacados
  • Ostelea es miembro de la Asociación Española de Directores y Directivos de Hotel.
  • Seminarios en Hospitality (Barcelona) o Sostenibilidad (Madrid).
  • Idiomas: Inglés o Francés a elegir.
  • Ostelea es miembro afiliado a la Organización Mundial del Turismo (OMT). Formar parte de la OMT en iniciativas como la Red de conocimiento, garantiza la calidad académica del programa.
El Máster Executive en Dirección Hotelera y de Restauración te permitirá
CONOCER LA INDUSTRIA HOTELERA Y DE RESTAURACIÓN

Construir una fuerte base de conocimiento de la industria hotelera y de restauración desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo.

VISIÓN GLOBAL

Formar a directivos orientados a la gestión empresarial de las empresas turísticas y hoteleras capaces de obtener los resultados esperados a nivel global.

DESARROLLO DE PLANES ESTRATÉGICOS

Conocer las claves de la elaboración de planes estratégicos y de acción inmediata en entornos turísticos multinacionales.

INNOVACIÓN Y GESTIÓN SOSTENIBLES

Desarrollar la capacidad de creatividad e innovación en la empresa hotelera y su gestión sostenible a través de una formación integral y especializada, cualificando a los participantes para la asunción de puestos de responsabilidad en establecimientos hoteleros.

FORMACIÓN DE DIRECTIVOS

Desarrollar las habilidades necesarias de un gestor global de empresas turísticas para conseguir que se desarrolle un trabajo colaborativo, asertivo y participativo entre todos los miembros del equipo.

 

Carreras y salidas profesionales
Ostelea ofrece a sus alumnos una formación orientada a la empleabilidad por eso pone a disposición de los alumnos los siguientes servicios
TSDP - (Tourism Skills Developement Program)

Un programa exclusivo donde aprenderán a desarrollar sus competencias y habilidades.

El TSDP consta de 55 horas lectivas que incluye (plazas limitadas):

  • Habilidades Directivas
  • Relaciones Públicas
  • Excel Avanzado
  • Marketing turístico
  • Coaching
Itinerarios
  • Empleabilidad: 3 talleres enfocados a los procesos de selección y mejora de candidatur
  • Emprendimiento: a través del Proyecto de Emprendedores donde recibirán asesoramient
  • Transición de Carrera: 5 talleres para orientar a los alumnos sobre su futuro profesional
  • (A elegir uno)
Talent Tourism Week

Con presencia de empresas relevantes en el sector que presentarán sus ofertas y luego entrevistarán a los alumnos que sean posibles candidatos

Foro de empleo

Las empresas participan publicando online sus ofertas y entrevistando a nuestros alumnos

Programa de Graduados

Elaborado por empresas multinacionales (Hilton, Mandarin Oriental, Hotusa…), cuyo objetivo es seleccionar los candidatos más idóneos

Company Meetings

Encuentros entre empresas nacionales e internacionales, donde los alumnos podrán conocer los perfiles más demandados en el sector

Salidas profesionales en Dirección Hotelera y de Restauración
  • Director de hotel y de empresas de restauración.
  • Responsable de departamentos corporativos de cadenas hoteleras.
  • Jefe de división hotelera de grupos empresariales.
  • Responsable de departamento de alimentos y bebidas (Food&Beverage).
  • Director de restauración colectiva.
  • Supervisor operativo de centros de colectividades y empresas de catering.
  • Consultor experto en el sector de Food&Beverage.
  • Emprendedor en el sector hotelero y de restauración.
Plan formativo

El Máster Executive en Dirección Hotelera y de Restauración de Ostelea se clasifica en 6 módulos: 

  • Estructura y finanzas internacionales del sector turístico
  • Gestión del talento y la innovación en contextos globales
  • Dirección estratégica y operativa empresas hoteleras y de restauración en un contexto global
  • Marketing y comercialización internacional para hotelería y restauración
  • Intensificación en Food & Beverage
  • Trabajo de fin de máster
Asignaturas del máster de Dirección Hotelera
Programa

[paragraph:field_order_number:value] Estructura y finanzas del sector turístico

Content
  • Estructura del mercado turístico mundial

3 Créditos - Obligatoria

  • Finanzas internacionales para el sector turístico

6 Créditos - Obligatoria

[paragraph:field_order_number:value] Gestión del talento y la innovación en contextos globales

Content
  • Gestión del capital intelectual y del talento en contextos globales aplicada a empresas hoteleras y de restauración

6 Créditos - Obligatoria

  • Innovación y mentalidad emprendedora en empresas hoteleras y de restauración

3 Créditos - Obligatoria

[paragraph:field_order_number:value] Dirección estratégica y operativa en empresas hoteleras y de restauración en un contexto global

Content
  • Dirección y planificación global de empresas hoteleras y de restauración

6 Créditos - Obligatoria

  • Operaciones y calidad para empresas internacionales de hotelería y restauración

6 Créditos - Obligatoria

[paragraph:field_order_number:value] Marketing y comercialización internacional para hotelería y restauración

Content
  • Gestión comercial internacional para empresas de hotelería y de restauración

6 Créditos - Obligatoria

  • Estrategias de marketing internacional y revenue management para empresas de hotelería y de restauración

6 Créditos - Obligatoria

[paragraph:field_order_number:value] Intensificación en Food & Beverage

Content
  • Innovación en producto, marketing, operaciones, gestión y análisis de F&B

6 Créditos - Obligatoria

[paragraph:field_order_number:value] Trabajo de Fin de Máster

Content
  • Trabajo de Fin de Máster

12 Créditos - Obligatoria

Claustro

El Máster Executive en Dirección Hotelera y de Restauración en Madrid, está dirigido por Susana Gómez-Sellés, licenciada en Information Systems Management-Computer Science Degree por la Universidad de Maryland. Miembro del Consejo de Administración en Sand Resorts, S.L.

Fundadora y copropietaria del Hotel Finca Chica (Costa Rica), docente en EAE Business School y en el Istituto Europeo di Design IED, en el Master of Strategic Design Labs.

Directores de
Programa
Susana Gómez-Sellés
Susana Gómez-Sellés

Desarrollo proyectos. Formación, Innovación, RSC.

Rodrigo Sorzano
Rodrigo Sorzano

Ejecutivo Senior de Ventas en Grupo NH Hoteles. Responsable de Cuentas en Meliá Hotels International. Responsable de cuentas PYMES en Hoteles Sol Meliá. Posgrado en gestión del turismo de congresos, congreso y empresas OPC, Universidad Europea de Madrid. Diplomado en Turismo, Universidad Europea de Madrid

 

Profesores
Jordi Colobrans Delgado
Jordi Colobrans Delgado

Research and Innovation Consultant / Associate professor. Contacto

 

Pablo Urani Higgimbotton
Pablo Urani Higgimbotton

Socio Director de la empresa de consultoría turística PAX# Genuine Tourism Advisors. Contact

 

Julio Herrera
Julio Herrera

Principal en VGS Consultancy – Experto en Revenue Management, Customer Experience Management,Value Generation Mgmt, Contacto

 

Marta Papasseit Boix
Marta Papasseit Boix

Consultora Contabilidad de Costes en la Universitat Oberta de Catalunya y Auditora en Vap assessors S.L. Contact

 

Sonia Gil-Gibernau
Sonia Gil-Gibernau

General Manager en OHLA HOTEL. Contacto

 

Josep Gala
Josep Gala

Consultor en Consultoría de Hotelería y Restauración. Socio en N, B, F, & G. Contacto

 

Miguel Àngel Violán
Miguel Àngel Violán

Business Consultant. Contacto

 

Pau Pitarch
Pau Pitarch

Director Máster en Dirección de Empresas de Restauración y Food & Beverage. Contacto

José María Capella
José María Capella

Asesor en marketing turístico en El Escorial- Natura Convention & Resort y Camping Caravaning Bungalow Park El Escorial

Pedro Torrabadella Carrasco
Pedro Torrabadella Carrasco

CEO at CREA en CREABARCELONA Marketing & Comunication Agency

Isabel Onandia
Isabel Onandia

Diplomada en Turismo y Máster en Dirección de Marketing. Actualmente es la Director of Global Sales en Único Hotels. 

Maria Eugenia Zozaya Sosa
Maria Eugenia Zozaya Sosa

Directora de Ventas del Hotel Dolce Sitges, Wyndham Hotel Group.

Cristina Machado Mayà
Cristina Machado Mayà

Gestió d'Empreses d'Allotjament i Corporate Revenue Manager.

Laura Racionero
Laura Racionero

Directora de Revenue Management y Strategic Pricing en Hilton International Hotels en Barcelona

Anna Bayarri
Anna Bayarri

Directora de Ventas de Melia Sitges. Contacto

 

David Rubert Boher
David Rubert Boher

Socio Consultor en Persapia, proyectos y Formación, S.L.

Hugo Rodríguez Bizarro
Hugo Rodríguez Bizarro

Socio gerente en Actual-Cash consulting. Consultor F&B en Hotelería y Restauración.

Rodrigo Sorzano
Rodrigo Sorzano

Ejecutivo Senior de Ventas en Grupo NH Hoteles. Responsable de Cuentas en Meliá Hotels International. Responsable de cuentas PYMES en Hoteles Sol Meliá. Posgrado en gestión del turismo de congresos, congreso y empresas OPC, Universidad Europea de Madrid. Diplomado en Turismo, Universidad Europea de Madrid

 

Sonia González

Directora Regional revenue management NH Hotel Group

Joaquín Puerta
Joaquín Puerta

Socio Director Taimar CFF

Jose Antonio Arnedo
Jose Antonio Arnedo

Director de hotel, copropietario de Billion Travel Solutions

Mónica Muñoz
Mónica Muñoz

Founder & Partner The Innova Room

TOURISM MANAGEMENT & HOSPITALITY
Testimoniales
Es un programa muy completo y muy enfocado en la áreas que tiene que saber un director tanto de un hotel como de un restaurante
Karen Rocha - Dirección Hotelera y Restauración
Si no hubiera estado cursando el máster, hoy no formaría parte de Meliá Hotels. Sin lugar a dudas, ha sido el mejor año de mi vida y la mejor experiencia personal y profesional que hasta ahora he vivido
María Pérez González - Coordinadora de Recursos Humanos en Meliá Hotels - Máster en Dirección Hotelera
Un orgullo de...
Partners
EAE Business School
Asociación española de directores de hotel
Organización Mundial del Turismo
Universidad Rey Juan Carlos
Universitat de Lleida
ADMISIÓN

El proceso de admisión garantiza la idoneidad de los candidatos, de esta manera todos los participantes podrán aprovechar al máximo esta experiencia de aprendizaje.

Para iniciar el proceso de admisión es necesario rellenar la solicitud de información. A partir de ese momento Ostelea se pondrá en contacto con el candidato para cerrar una entrevista a la cual se deberá aportar la siguiente documentación:

  • Titulación Universitaria
  • El Curriculum Vitae
  • Carta de motivación
  • Dos cartas de recomendación

Tras finalizar la entrevista el Comité de Admisiones analizará caso por caso y comunicará la resolución al candidato para informarle del status de su admisión.

admisiones
TITULACIÓN

El participante que complete con éxito el programa obtendrá:

  • Máster Executive en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración por la Universidad Rey Juan Carlos (PROPIO)
  • Máster Executive en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración por Ostelea School of Tourism & Hospitality (PROPIO)
  • Máster Executive en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración por EAE Business School (PROPIO)
PROGRAMA DE AYUDAS ECONÓMICAS

Ostelea pone a disposición de los candidatos becas que consisten en ayudas económicas con el objetivo de apoyar a nuestros estudiantes.

Se estudiará cada solicitud de forma independiente, se otorgará durante el proceso de admisión y se comunicará personalmente por parte del Comité de Admisiones antes de la formalización de la matrícula.

No se otorgarán en ningún caso becas que representen el 100% del importe total de la matrícula.

Las ayudas económicas se ofrecerán en los siguientes casos:

  • Anticipo de reserva de plaza.
  • Adecuación del perfil a los requisitos de cada programa.
  • Antiguos alumnos de la escuela. En este caso se les aplicara un 25% de descuento en la matrícula.
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