Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración

El Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración de Ostelea | Tourism Management School prepara a profesionales y directivos para que lideren proyectos empresariales globales en el ámbito del hospitality management y la administración hotelera, para que sean eficientes en la toma de decisiones dentro de este sector tan globalizado y dinámico, y no obvien el impacto de las nuevas tecnologías.

El Máster se dirige a profesionales con mínimo tres años de experiencia profesional en el sector turístico y que quieran ampliar sus conocimientos en el ámbito de la administración de establecimientos hoteleros y de restauración; y muy concretamente, en todo lo que concierne a la gestión de Food&Beverage.

Ostelea | Tourism Management School es:

• Miembro de la Asociación Española de Directores y Directivos de Hotel.
• Miembro afiliado a la Organización Mundial del Turismo (OMT). Formar parte de la OMT en iniciativas como la Red de conocimiento, garantiza la calidad académica del programa.

El Máster Executive en Dirección Hotelera y de Restauración permitirá a sus participantes:

• Construir una fuerte base de conocimiento de la industria hotelera y de restauración desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo. Formación Orientada a la empleabilidad: Itinerarios de carreras profesionales, semana de la empleabilidad, foro de empleo, programa de graduados, entre otros (sujeto a convocatoria).
• Visión global: formar a directivos orientados a la gestión empresarial de las empresas turísticas y hoteleras capaces de obtener los resultados esperados a nivel global. Ponemos a la disposición de nuestros alumnos Seminarios en Hospitality (Barcelona) o Sostenibilidad (Madrid).
• Desarrollar planes estratégicos: conocer las claves de la elaboración de planes estratégicos y de acción inmediata en entornos turísticos multinacionales.
• Innovación y gestión sostenible: desarrollar la capacidad de creatividad e innovación en la empresa hotelera y su gestión sostenible a través de una formación integral y especializada, cualificando a los participantes para la asunción de puestos de responsabilidad en establecimientos hoteleros. El alumno que quiera emprender su propio negocio tendrá acceso al Proyecto de Emprendedores para recibir asesoramiento. Basado en: Selección de proyectos + Formación + Acceso a la financiación + Acompañamiento.
• Habilidades directivas: desarrollar las habilidades necesarias de un gestor global de empresas turísticas para conseguir que se desarrolle un trabajo colaborativo, asertivo y participativo entre todos los miembros del equipo. Especial énfasis en el revenue management, que se imparte a través de un business game. Este ámbito particular del marketing hotelero se desarrolla ampliamente en esta especialidad a través de una visión aplicada a través de un business game.
  • Management Experience: El alumno desarrollara las competencias básicas para gestionar proyectos de manera eficaz, las "Soft Skills”.
  • Método del caso: El método del caso permite que el alumno mejore de forma sistemática su proceso de toma de decisiones a través de la discusión de casos de empresas turísticas reales. Adicionalmente, esta metodología permite desarrollar otras habilidades tales como la creatividad, el pensamiento analítico, habilidades de comunicación oral y escrita, y habilidades interpersonales. Algunos de los casos trabajados en el curso 2015/2016 han sido El Bulli y Ryanair.
  • Ciclo de coaching: Los estudiantes del máster pueden participar en el Ciclo de coaching de Ostelea, que combina sesiones grupales en diversos ámbitos, como el coaching emocional o el coaching familiar.
  • Programa para el desarrollo de competencias directivas: Tourism Skills Development Program (TSDP). 
  • Conferencias mensuales con Directivos de los diferentes departamentos o CEOs de empresas representativas del sector.
• Asistencia a Ferias: los estudiantes del máster pueden asistir a diversas ferias sectoriales, como Alimentaria o la IBTM (Barcelona) y HOREQ, el salón profesional de proveedores para la Hostelería y el sector turístico, o el Salón de Gourmets, la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad (Madrid). La asistencia a estas ferias dependerá de su coincidencia en fechas con el periodo lectivo.
• Idiomas: Inglés o Francés a elegir.

Las salidas profesionales más comunes en este programa impartido en dos campus de Ostelea, Madrid y Barcelona, son:

• Director de hotel y de empresas de restauración.
• Responsable de departamentos corporativos de cadenas hoteleras.
• Jefe de división hotelera de grupos empresariales.
• Responsable de departamento de alimentos y bebidas (Food&Beverage).
• Director de restauración colectiva.
• Supervisor operativo de centros de colectividades y empresas de catering.
• Consultor experto en el sector de Food&Beverage.
• Emprendedor en el sector hotelero y de restauración.

Duración: 4 días. 4 horas y media al día

Contenidos para el Máster Ejecutivo de Barcelona:

• Primera Jornada:Organización  y funciones de una dirección general de una cadena media de hoteles como Guitart Hotels.
• Segunda  Jornada:Gestión de lo que es Revenue Management, es decir, la optimización del precio y la ocupación de un establecimiento hotelero.
• Tercera Jornada: Visita al Hotel Diagonal Zero.
• Cuarta Jornada: Visita Hotel Fairmont Juan Carlos I.

Contenidos para el Máster Ejecutivo de Madrid:

• Primera Jornada: El reto. Un Hotel (o cadena hotelera) planteará un caso real a los alumnos, que a su vez estarán divididos en grupos, para poder dar respuesta a este problema (asesorados por un tutor) en la jornada 4.
• Segunda Jornada: Taller tutorizado (I). Los grupos con el asesoramiento de su tutor comenzarán a trabajar en la resolución del reto.
• Tercera Jornada: Taller tutorizado (II). Tras haber trabajado los Grupos de manera individual las soluciones, tendrán otro Taller con su tutor para compartir esas soluciones y recibir feedback.
• Cuarta Jornada: Presentación de las soluciones de los Grupos de trabajo al Hotel que planteaba el Reto. Feedback y valoración por parte del Hotel.

Ostelea pone a disposición de los candidatos becas que consisten en ayudas económicas con el objetivo de apoyar a nuestros estudiantes.

Se estudiará cada solicitud de forma independiente, se otorgará durante el proceso de admisión y se comunicará personalmente por parte del Comité de Admisiones antes de la formalización de la matrícula.

No se otorgarán en ningún caso becas que representen el 100% del importe total de la matrícula.

Las ayudas económicas se ofrecerán en los siguientes casos:

• Anticipo de reserva de plaza.
• Adecuación del perfil a los requisitos de cada programa.
• Antiguos alumnos de la escuela. En este caso se les aplicara un 25% de descuento en la matrícula.