Máster Executive en Dirección de Food & Beverage Donde Online Barcelona Formato Online Titulación Propio Precio 7.100€ Convocatoria Octubre 2021 Duración 9 meses Créditos 60 ECTS Objetivos Plan Formativo Admisión y Titulación Becas y Ayudas ¿A quién va dirigido? Edad Media 35 años Idioma Castellano Perfil Executive Experiencia laboral más de 3 años Plazas libres 55% 5 plazas libres ¿Tienes otro perfil? Propio Barcelona Madrid Part time Abierta 32 años Executive Máster Executive en Dirección Hotelera y Restauración Oficial Barcelona Full time Abril 2021 27 años Graduado y joven profesional Máster Universitario en Dirección Hotelera Presentación y Objetivos El sector de hostelería y restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no sólo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido. Conlleva un alto grado de especialización, el cual comienza con en el conocimiento de las bases, tradición y valores de la gastronomía combinado con las nuevas herramientas de gestión en todos sus ámbitos. La alta competitividad de este entorno, requiere de la figura del Director de Food & Beverage o Director de Restauración como puesto clave dentro de la industria hostelera actual. El Máster Executive en Dirección de Food & Beverage de Ostelea | Tourism Management School está dirigido por Javier de las Muelas, exitoso empresario y creador de tendencias. Considerado un referente en el mundo del cóctel. Propietario y gestor de restaurantes y coctelerías en Barcelona, Madrid, San Sebastián, Aiguablava, Palma de Mallorca, Arties. Este programa es el único máster a nivel Online internacional que cumple los dos siguientes puntos: Actualmente no hay ninguna otra escuela universitaria que forme a sus alumnos junto a ejecutivos de su sector y que lo haga con las mismas herramientas que utilizan la mayoría de las empresas. Todas las asignaturas tienen un desarrollo totalmente práctico y enfocado a profesionalización del alumno. Otros valores destacados del programa Este Máster Executive en Dirección de Food & Beverage te permitirá: Entender como funciona el sector de F&B con una formación basada en casos reales, el alumno aprenderá a gestionar cualquier situación que pueda encontrar en su entorno profesional. Conocer las últimas tendencias entre las que destaca la tecnología aplicada al sector, necesaria hoy en día y que es un valor diferencial en la gestión. Desarrollar las habilidades para emprender mediante el aprendizaje de las herramientas fundamentales a la hora de emprender un proyecto: estudio previo, puesta en marcha y desarrollo. La gestión de equipos es el mayor reto que se presenta para cualquier profesional que quiera dedicarse a la dirección de Food&Beverage, y es imprescindible disponer de las cualidades necesarias para ello. ¿Te gustaría vivir la experiencia Barcelona? La formación de los programas Executive se imparte en modalidad híbrida. La formación híbrida de Ostelea consiste en clases online más un residencial en la ciudad de Barcelona durante 15 días repletos de actividades y experiencias. El residencial permitirá al alumno relacionarse con otros compañeros y profesionales de sector enriqueciendo así su aprendizaje y fomentando el networking entre ellos. Directores de cadenas hoteleras y consultores turísticos guiarán y tutorizarán las actividades organizadas explicando y transmitiendo de primera mano situaciones y casos de éxito del sector. Ejemplos y pautas que ayudarán al estudiante en el desarrollo de su carrera profesional. Conoce todas las actividades del residencial en Barcelona: Dirige un hotel Visita guiada por uno de los hoteles más prestigiosos de la Ciudad Condal donde la dirección y la gestión de un hotel serán los protagonistas de la actividad. Roberto Torregrosa, profesor de Ostelea, director hotelero y director de la Asociación Catalana de Profesionales del Turismo (ACPT), guiará y acompañará a los alumnos durante toda la visita. Aprende como interaccionan los diferentes departamentos de un hotel de la mano de cada responsable y viviéndolo in situ. Gestiona una cadena hotelera Visita a las oficinas centrales de Sercotel Hotel Group y posteriormente a uno de los hoteles asociados. Nicolás Lleixà será el responsable de guiar la visita y explicar todas las funciones de los departamentos de una central hotelera. Los estudiantes recibirán dentro del propio hotel una masaterclass sobre uno de los departamentos más importantes, el departamento de Revenue management. Nuevos modelos de negocio y diversión Visita guiada por la Roca Village, reconocida como destino de compras de lujo con servicios que elevan la experiencia de compra, así como un calendario de eventos excepcional. El turismo de negocios también se da cita en un espacio único para celebración de eventos corporativos. Con una sala Business, una sala VIP, recepción privada, terrazas y áreas de servicio, donde celebrar los encuentros y eventos. Pau Pitarch, CoFounding Partner at PAX# Genuine Tourism Advisors Tourism and Hotels Consultant Specialist, será el responsable de guiar la visita en La Roca Village. Mejora tu proyecto Presentación de tú trabajo final de máster en modalidad presencial. La prespecialidad ayudará a la comunicación con el tribunal y a la valoración y detalles de mejora del proyecto. Docentes y profesionales te asesorarán en cómo mejorar algunos aspectos de tu Business Plan. (actividades sujetas a cambios por el Covid-19) Campus Barcelona Mucho más que un año de formación, una experiencia inolvidable donde podrás compartir situaciones y vivencias con compañeros de otros países en una ciudad que tanto el clima, la ubicación y su oferta cultural y de ocio la hará única. ¿Qué es un Máster Online? Descargar - 1.34 MiB ¿Por qué estudiar este Máster? Clases online en tiempo real Formación basada en Casos Reales Innovación y Emprendimiento Profesorado experto en el sector Salidas Profesionales del Programa Las Salidas Profesionales más habituales en el Máster Executive en Dirección de Food & Beverage de Ostelea | Tourism Management School son: Director de F&B en un Hotel. Director de empresas de F&B Consultoría especializada. Emprendeduría en el sector turístico. El Máster en Food & Beverage me pareció muy completo en cuanto a contenidos, aunque lo que más destacaría de Ostelea es su networking y las salidas laborales que te ofrece, con profesores que son profesionales del sector y que te transmiten todos los conocimientos profesionales necesarios, dándote la oportunidad de destacar. Lucas Prieto Departamento de Guest Relations | NH Collection Eurobuilding ¡La decisión de realizar este programa ha sido un gran paso en mi carrera profesional! La metodología es muy práctica, lo cual me ayuda a desarrollar distintas habilidades para mi desempeño a futuro. Gabriela Otoya Departamento de Compras | Crowne Plaza Barcelona Plan de Estudios del Máster Executive en Dirección de Food & Beverage Este programa online se compone de 10 módulos finalizando con el Trabajo de Fin de Máster: Esencia, tradición y valores de la gastronomía Esencia - No debemos de olvidar cual es la verdadera esencia de la gastronomía y hacia dónde nos debe llevar. Tradición - Es imprescindible conocer las tradiciones culinarias ya que son la base nuestra gastronomía. Valores - Representan no sólo a las profesiones sino también a los profesionales. Gestión estratégica, conceptual y valor de marca Estrategia - Líneas maestras a seguir para acometer nuestro proyectos con garantías de éxito. Concepto - Bases, tipo, elementos que lo componen, valor añadido y segment al que va dirigido. Valora de marca - Valorar lo que queremos ser y trasmitir. Gestión operativa según modelo de negocio Restaurantes gastronómicos Temáticos Restauración organizada Eventos, catering Colectividades Restauración hotelera Gestión financiera y económica Presupuesto. Ingresos y ventas Cuenta de explotación Gestión financiera Gestión económica Gestión de persona, retención del talento y liderazgo Gestión de RRHH Retención de talento Liderazgo Outsourcing Bases culinarias, operativas en cocina y tendencias gastronómicas Bases culinarias Partidas de trabajo Escandallos Procesos de producción Compras, economato, provedores Servicio en sala, experiencia de cliente y modelos de éxito Tipologías de servicio, estructura de trabajo en sala, rangos, tiempos, etc Tipos de experiencias, ítems a tener en cuenta, comfort acústico, seating, etc Modelos de éxito que más repercusión han tenido Gestión de Bares y Coctelería Asignatura impartida por Javier de las Muelas, referente en el mundo del cocktail. Propietario y gestor de restaurantes y coctelerías en varias ciudades del mundo. Nuevas tecnologías en restauración, presencia y reputación online Se darán a conocer las aplicaciones tecnológicas más avanzadas que se utilizan hoy en día en el mundo de la restauración: Cooking Data. POS System. Tamigo. Wine Somellier. Creación, modelo de negocio y business plan Los alumnos aprenderán a desarrollar un proyecto desde la base, y a llevarlo a cabo en un entorno real. Tesis de Fin de Máster Preparación del Trabajo de Fin de Máster. Equipo Docente El claustro docente del Máster Online en Dirección de Food & Beverage está formado por profesionales de reconocido prestigio en el sector, entre los cuales destacan: Sr. Javier de las Muelas, director del programa, exitoso empresario y creador de tendencias, es considerado un referente en el mundo del cocktail. Sr. Domingo Hidalgo, hotelero, restaurador, gestor y director, innovador en los tipos de gestión y creador de “Nora BCN & Nora Club”, uno de los 100 mejores restaurantes de España, según El tenedor. El Sr. Gerard Acereda, profesor de Gestión de Bares y Coctelería, Business Development Director & Head Mixologist en Dry Martini Organization; Sra. Mireia Marimon, profesora de Gestión RRHH, Retención del Talento y Liderazgo, quien ha realizado proyectos de consultoría para Sol Meliá y trabajado en empresa como Unilever y Esteve en calidad de Recursos Humanos; y Sr. Juan Mediavilla, quien puso en marcha Paradis Madrid, ha estado 18 años al frente de la Dirección de Gourmet Paradis Catering por toda España e inauguró “La Fábrica Moritz”en Barcelona. Directores de Programa: Javier de las Muelas Founder & CEO de Dry Martini Organization. Exitoso empresario y creador de tendencias, es considerado un referente en el mundo del cóctel. Es propietario y gestor de restaurantes y coctelerías en Barcelona, Madrid, San Sebastián, Londres, Singapur, Munich, Berlín, Bruselas, Praga, y también en México, Tailandia, China entre otras localizaciones. Domingo Hidalgo Founder & CEO Eating-Hoteling Company, consultora especializada en hotelería y restauración. Con más de 20 años de experiencia, ha dirigido hoteles urbanos, vacacionales, pero todos con una gran carga de restauración Dirección de a&b, calidad y compras de los hoteles en explotación de Sercotel Hoteles. Director del programa Profesores Profesor Gerard Acereda Business Development Director at Vertice de Hosteleras, S.A. Profesor Mireia Marimon Human Resources Director / CSR / Talent and Development. Profesor Juan Mediavilla Socio-fundador de UPPS. He desarrollado mi labor profesional durante 40 años en distintas facetas del mundo de la restauración, recorriendo un largo camino y un amplio abanico de experiencias. Admisión El proceso de admisión garantiza la idoneidad de los candidatos, de esta manera todos los participantes podrán aprovechar al máximo esta experiencia de aprendizaje. Para iniciar el proceso de admisión es necesario rellenar la solicitud de información. A partir de ese momento Ostelea se pondrá en contacto con el candidato para cerrar una entrevista a la cual se deberá aportar la siguiente documentación: Titulación Universitaria El Curriculum Vitae Carta de motivación Dos cartas de recomendación Tras finalizar la entrevista el Comité de Admisiones analizará caso por caso y comunicará la resolución al candidato para informarle del status de su admisión. Titulación El participante que complete con éxito el programa obtendrá TRIPLE TITULACIÓN: Máster Executive en Dirección de Food & Beverage, por Ostelea | Tourism Management School (Propio) Máster Executive en Dirección de Food & Beverage, por EAE (Propio) Máster Executive en Dirección de Food & Beverage, por la Universitat de Lleida (Propio) Programa de Ayudas económicas Ostelea | Tourism Management School pone a disposición de los candidatos becas que consisten en ayudas económicas con el objetivo de apoyar a nuestros estudiantes. Se estudiará cada solicitud de forma independiente, se otorgará durante el proceso de admisión y se comunicará personalmente por parte del Comité de Admisiones antes de la formalización de la matrícula. No se otorgarán en ningún caso becas que representen el 100% del importe total de la matrícula. Las ayudas económicas se ofrecerán en los siguientes casos: Anticipo de reserva de plaza. Adecuación del perfil a los requisitos de cada programa. Antiguos alumnos de la escuela. En este caso se les aplicara un 25% de descuento en la matrícula. También te recomendamos... Propio Online Barcelona Online Octubre 2021 Executive Master in Hotel Adminstrator & Hospitality Management
Profesor Juan Mediavilla Socio-fundador de UPPS. He desarrollado mi labor profesional durante 40 años en distintas facetas del mundo de la restauración, recorriendo un largo camino y un amplio abanico de experiencias.