Qué son las tapas y el tapeo en España

Uno de los mayores placeres de la vida sigue siendo disfrutar de una cerveza bien fresquita en la terraza de un bar. Y, seamos sinceros, si la bebida viene acompañada de un buen aperitivo, la experiencia mejora aún más. En España, esta costumbre no solo se mantiene viva, sino que se ha convertido en una parte esencial de nuestra cultura gastronómica. Aunque aquí estamos muy acostumbrados a este detalle culinario, lo cierto es que en muchos países las tapas no son tan habituales.

La tapa es un símbolo de la gastronomía española. Se trata de un pequeño aperitivo que suele acompañar a una bebida y sirve para abrir el apetito. Desde unas simples aceitunas hasta elaborados platos gourmet, las tapas ofrecen una explosión de sabores en pequeñas porciones. Dependiendo del bar o restaurante, pueden ser un gesto de cortesía o una auténtica experiencia gastronómica.

Hoy en día, la cultura del tapeo sigue evolucionando. Cada vez más bares y restaurantes basan su oferta en tapas creativas, incorporando ingredientes innovadores y técnicas culinarias de vanguardia. Además, en muchas localidades españolas se organizan rutas de tapas, donde los comensales pueden recorrer diferentes establecimientos en busca de las mejores creaciones. Así que si te encanta descubrir nuevos sabores, anímate a participar en una de estas rutas y disfruta del auténtico espíritu del tapeo.

Historia y origen de la tapa

La tradición cuenta que el origen de la tapa se remonta a la Edad Media. Durante una visita a Cádiz, los Reyes Católicos pararon a descansar en la Isla de León (actualmente, San Fernando). Debido al calor y a la presencia de moscas, el rey Fernando II pidió al tabernero que le sirviera una loncha de encurtido para tapar la boca de su copa de vino. Según la leyenda, el mesonero le sirvió un trozo de queso y pronunció la frase: “Aquí tiene su tapa, majestad”. Esta anécdota se extendió rápidamente y pronto las tabernas de toda España comenzaron a adoptar esta peculiar costumbre.

Otra teoría sugiere que las tapas nacieron en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban un pequeño tentempié para seguir con sus labores sin embriagarse demasiado. Los taberneros empezaron a ofrecer pequeñas raciones de comida junto al vino, ayudando así a sus clientes a mantenerse en pie y prolongar su estancia en el bar.

Sea cual sea su origen, lo cierto es que hoy en día las tapas son un imprescindible en cualquier plan gastronómico en España. Así que, ya sea en una terraza, en una barra de bar o participando en una ruta gastronómica, el tapeo sigue siendo una de las mejores maneras de disfrutar de la buena comida y la buena compañía.

El día internacional de la tapa

A día de hoy, la tapa se ha convertido en una deidad de la gastronomía española. En parte, el reconocimiento mundial de la cocina española deviene del éxito internacional de la tapa y del tapeo, una tradición arraigada en la cultura del país. El próximo jueves 15 de junio se celebrará en España el Día Internacional de la tapa. Una jornada que tiene el objetivo de promover y poner en valor la tapa y el tapeo como una experiencia gastronómica imprescindible.

El evento ha sido promovido por el Ministerio de Energía Turismo y Turespaña y prevé involucrar a 32 países diferentes. El reto es que cada país celebre su particular día de la Tapa y proponga diferentes versiones de tapa, fomentando el tapeo a nivel internacional. Según apuntan desde Agent Travel, Saborea España organizará el día mundial de la Tapa en España mientras que Turespaña, lo coordinará de manera internacional.

Entre los participantes, se encuentran: Alemania, Argentina, Australia, Azerbaiyán, Bélgica, Brasil, Canadá, China, Corea del Sur, Dinamarca, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Georgia, Holanda, Hungría, India, Irlanda, Italia, Japón, Lituania, México, Noruega, Polonia, Portugal, Puerto Rico, Reino Unido, Rusia, Suecia, Suiza y Ucrania.

Las 5 tapas españolas más típicas

Para los amantes de la gastronomía española, hay cinco tapas que no pueden faltar en cualquier buen tapeo:

• Tortilla de Patatas: Un clásico entre los clásicos. Este sencillo pero delicioso plato, hecho a base de huevos, patatas y a veces cebolla, es un imprescindible en cualquier bar de tapas y en cualquier tapeo. Cada región tiene su versión, algunas con chorizo o incluso con pimientos, ofreciendo una variedad de sabores que nunca decepciona.
• Jamón Ibérico: Considerado una joya de la gastronomía española, unas lonchas de buen jamón ibérico son el acompañamiento perfecto para una copa de vino o una cerveza dentro de un buen tapeo.
• Croquetas: Crujientes por fuera y cremosas por dentro, las croquetas pueden rellenarse de diversos ingredientes como jamón, pollo o bacalao. Son una explosión de sabor en cada bocado. Las croquetas de setas, marisco y espinacas también se han hecho populares, cada una ofreciendo una experiencia diferente y deliciosa dentro del mundo del tapeo.
• Pulpo a la Gallega: Este plato consiste en rodajas de pulpo cocido servidas con patatas, pimentón, sal y un buen chorro de aceite de oliva. Es una tapa tradicional de Galicia que ha conquistado paladares en toda España. El pulpo a la gallega es conocido por su textura tierna y su sabor único, gracias a la combinación del pimentón y el aceite de oliva virgen extra. Sin duda, una elección ideal para cualquier tapeo.
• Patatas Bravas: Este aperitivo consiste en patatas fritas acompañadas de una salsa brava picante y a veces una alioli. Es una de las tapas más populares y queridas por todos, y no puede faltar en un buen tapeo. La clave de unas buenas patatas bravas está en la salsa, que debe tener el equilibrio perfecto entre picante y sabroso, y las patatas, que deben estar crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Estas tapas son solo una muestra de la rica y variada oferta culinaria que puedes encontrar en los bares y restaurantes de España. Cada región tiene sus especialidades, y explorar las tapas y el tapeo de diferentes lugares es una manera deliciosa de conocer la diversidad cultural y culinaria del país. No importa en qué rincón del país te encuentres, siempre habrá una tapa deliciosa esperando a ser disfrutada en un gran tapeo.