El 23% del gasto turístico se destina al ocio gastronómico

Según un informe publicado recientemente por Familitur, el 23,33% de los gastos que realizan los españoles cuando viajan se destina al ocio gastronómico. Es decir, a los bares y restaurantes. En comparación al año pasado, el gasto medio del turista en este tipo de establecimientos ha crecido un 8% por lo que la tendencia apunta a que la gastronomía seguirá siendo una apuesta segura.

Y es que, según apuntan desde el diario Expansión, en España hay un bar cada 330 habitantes. No hay duda de que los bares y restaurantes son un puntal en la economía y cultura del país. El sector de la hostelería representa el 7,4% del PIB español y ocupa a cerca de 1,6 millones de profesionales. 

Dado que la competencia es alta y que cada vez el consumidor será más exquisito y exigente, en este sector sólo se puede aspirar a la excelencia. ¿Cómo lograr conquistar al turista con tu oferta gastronómica?

1. Asegúrate de que la gente disfruta comiendo

La comida es lo primero. Aunque te esmeres en cuidar un ambiente inmejorable y formar a tu personal de sala para brindar un trato deferente a todos los comensales, si tu comida no está a la altura, ten por seguro que no vas a prosperar. El objetivo es conseguir que el usuario disfrute comiendo en tu establecimiento.

2. Cuida la atención al cliente

La atención al cliente es un factor determinante para conseguir que un cliente repita. Según explican desde el periódico especializado en hostelería DiegoCoquillat, para lograr un servicio de atención cliente de primera “es necesario profesionalidad, buen trato, atención y saber respetar los tiempos de decisión y para comer”.

Los turistas cada vez más piden tener un trato personalizado que se ajuste exactamente a lo que están buscando. Es por este motivo que los detalles más nimios pueden ser clave para conseguir que tu establecimiento este en boca de todos.

3. Ambiente acogedor

Es tremendamente molesto entrar en un restaurante dispuesto a disfrutar de una velada tranquila y verse constantemente interrumpido por el excesivo ruido o olores fuertes. A menudo, el contexto en el que se está comiendo es casi tan importante como la comida que se está comiendo.

Además del ambiente acogedor hay otras tendencias que están siendo muy bien acogidas por parte de los consumidores. Por ejemplo las ofertas eco, los menús gluten free o opciones para veganos. Este tipo de ofertas consiguen que el usuario se sienta acogido en tu establecimiento.

La gastronomía es, y seguirá siendo, un factor determinante para conquistar al turista del siglo XXI. ¡Aprender a ofrecer aquello que está buscando está al alcance de todo el mundo!