“El catering es el 80% del éxito de un evento”, Enrique Tomás, empresario.

Emprendedor como pocos, lleva trabajando hace 39 años, por lo que cuando le dicen que su cadena de tiendas y degustaciones de jamón ibérico ha crecido en poco tiempo, recuerda que lleva años luchando como empresario. Enrique Tomás fue uno de los ponentes de lujo del de las jornadas “El Arte de Organizar” de Ostelea.

¿Cómo has visto la organización del evento “El Arte de Organizar” de Ostelea?

Caras de mucha ilusión, emoción y mucho interés, entiendo que el curso cumple las expectativas del que lo hace. Y eso es realmente importante y se transmite a la hora de desarrollar el evento.

¿Hasta qué punto es importante el catering en la realización de un evento?

Me atrevo a decir que el catering es el 80% de su éxito. Seguramente no será lo que salga en la televisión o lo que tendrá más repercusión, pero es algo que hace recordar a los visitantes para volver al año siguiente al mismo lugar. Porque, si finalmente, no te ha gustado el evento en sí, pero te has sentido bien tratado, has comido bien y has pasado un buen rato, al final, esto se valora. La importancia de la alimentación como placer es brutal. Nosotros, con nuestros jamones, estamos en muchos lugares y comprobamos in situ el éxito que tiene cuando se ofrecen degustaciones.

La hostelería y alimentación están en plena expansión, ¿Cómo ves el sector en estos años?

Crece por una necesidad, una demanda… durante la crisis muchos clientes se traían la comida de casa, pero luego esto va cambiando porque quieren vivir experiencias a través de la gastronomía; y el placer no tiene precio. Los que nos dedicamos a dar de comer a los demás entendemos que ello se puede hacer con amor y cariño, y ofrecer así una buena experiencia.

Como empresario con una larga trayectoria, ¿Qué consejos les darías a los alumnos para afrontar su futuro laboral?

El consejo que les puedo dar es que se centren en el objetivo y busquen la excelencia en todo lo que hagan. Las consecuencias de ello serán los objetivos que se verán cumplirlos. El otro día leí una frase que decía que el secreto del futuro se esconde en la rutina de cada día; pon amor a lo que haces cada día y te vas a sorprender de lo que te va a devolver la vida.

¿Qué previsiones de crecimiento tenéis en la empresa Enrique Tomás?

Tenemos un crecimiento continuado, con 26 locales en obras en este momento, y una expansión importante a nivel mundial, donde abriremos en breve en 6-7 países, entre los que se encuentran México y China.